Carnea roșie de biban este excelentă pentru coacere, tocană și prăjire. Gustul său bogat, dar delicat, domină restul ingredientelor. Plăcile sunt sărace în grăsimi și se încadrează bine în meniul zilnic.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru prima rețetă:
- file roșu de biban;
- piper;
- sare;
- pesmet;
- ulei vegetal;
- unt;
- suc de lamaie;
- usturoi;
- ceapă;
- muștar;
- Condiment italian;
- roșii;
- branza moale.
- Pentru a doua rețetă:
- biban roșu;
- sare;
- piper;
- suc de lamaie;
- ardei dulci;
- morcovi;
- ceapă;
- ulei vegetal;
- făină;
- bulion de legume;
- lapte;
- pasta de peste;
- spanac.
- Pentru a treia reteta:
- file roșu de biban;
- sare de mare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- suc de lamaie;
- făină;
- ulei vegetal;
- muraturi;
- maioneza.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a prepara bibanul roșu într-o crustă de muștar, luați 4 file de pește de 150 de grame fiecare. Presărați-le cu piper, sare, pesmet și prăjiți ușor în ulei vegetal. Se toarnă peștele cu două linguri de suc de lămâie. Ungeți forma termorezistentă cu unt și așezați fileul pe fundul său.
2
Se toacă 2 căței de usturoi și o ceapă fin. Transferați într-un bol și amestecați cu 2 lingurițe de muștar, aceeași cantitate de condiment italian și un vârf de piper. Ungeți amestecul de pește fiert. Tăiați două roșii medii și 125 de grame de brânză moale în felii și așezați-le pe file. Încălziți cuptorul la 220 ° C și coaceți peștele timp de 20 de minute.
3
Tăiați biban roșu cu legume. Pentru a face acest lucru, curățați o bibană mare, uscați-o cu prosoape de hârtie, goliți-o și tăiați-o în bucăți mari. Sareți-le, piper și presărați-le bine cu suc de lămâie. Se toacă doi ardei dulci de diferite culori în felii subțiri. Tăiați un morcov mare în cubulețe. Se toacă fin două cepe mici.
4
Încălziți 3 linguri de ulei vegetal într-o cratiță și prăjiți ceapa pe ea până se transparentă. Se presara ceapa cu 2 linguri de faina si, amestecand, se aduce la o stare de trandafir. Se toarnă 200 de grame de bulion de legume, 150 de grame de lapte într-o tocană, se adaugă 50 de grame de pastă de pește și se amestecă. Aduceți lichidul la fiert, adăugați piper și morcovi, reduceți căldura și lăsați la foc mic timp de aproximativ 7 minute. Apoi puneți peștele și 200 de grame de spanac, acoperiți tocanele cu un capac și mai fierbeți încă 15 minute.
5
Servim sosul. Pentru a face acest lucru, tăiați 1 kilogram de file de pește în felii subțiri, dar lungi. Se presară cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, se presară cu suc de lămâie. Se amestecă făina cu atâta apă pentru a face un aluat care seamănă cu smântână groasă, în consecvență.
6
Într-o tigaie cu pereți groși, fierbeți 150 de grame de ulei vegetal și prăjiți în ea bucăți de pește, umezite anterior într-un amestec de făină, până se rumenesc. Puneți peștele finit pe un șervețel. Pregătiți sosul tocând 2 muraturi cu un blender și amestecând-le cu 250 de grame de maioneză. Transferați fileul de biban în farfurie și turnați sosul.