Bucățile mari de carne coaptă sunt o alegere excelentă pentru bucătarii ocupați, deoarece carnea poate fi pusă în cuptor și nu necesită multă atenție. Problema este că este foarte ușor să supraexpuneți carnea și va deveni dura, uscată și nu este masticabilă. Există mai multe secrete care fac carnea fragedă și suculentă.
Alege-ti reteta
1. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C.
2. Amestecă 2 părți de sare de mare și 8 părți de apă fierbinte. Se amestecă soluția cu o lingură sau o lingură de lemn pentru a dizolva complet sarea.
3. Frecați o bucată de carne pe fiecare parte cu 1 lingură de ulei de măsline. Presărați carnea cu sare de mare și piper negru măcinat.
4. Umpleți seringa cu o soluție de apă și sare. Introduceți un ac în partea cea mai groasă a unei bucăți de carne și injectați lichid.
5. Puneți suportul de prăjire în tava de prăjire și așezați carnea pe suport. Fixați marginile grătarului, astfel încât grătarul să strângă ușor marginile cărnii.
6. Acoperiți frypot-ul cu folie de aluminiu. Coaceți carnea la viteza de 30 de minute la 450 g, dacă doriți ca carnea să se transforme cu sânge, 35 de minute - astfel încât să fie suculentă, 40 de minute - pentru un grad mediu de prăjire. Nu gătiți carne mai mult decât această dată, dacă doriți să rămână fragedă.
7. Scoateți tigaia prăjită din cuptor și lăsați-o să stea timp de 15 minute, apoi tăiați-o în felii și serviți.