Lviv syrniki - un desert blând și rafinat, o adevărată descoperire pentru iubitorii de dulciuri!
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru cheesecake:
- - 500 g brânză de căsuță (grasă, cel puțin 9%);
- - 4 ouă;
- - 150 g zahăr;
- - 100 g unt înmuiat;
- - coaja de 1 lamaie;
- - 30 g stafide (în loc de stafide, puteți folosi orice alte fructe uscate, precum și semințe de mac, fructe confiate sau nuci);
- - 1 lingură. l. grișul.
- Pentru glazură:
- - 60 g de unt;
- - 60 g zahar;
- - 3 linguri smantana;
- - 2 lingurițe pudră de cacao.
Manual de instrucțiuni
1
Frecați brânza de căsuță printr-o sită. Vă rugăm să rețineți: brânza de căsuță trebuie să fie uscată, altfel brânza va fi densă și fără gust. Pentru a evita acest lucru, excesul de lichid trebuie strecurat prin cheesecloth.
2
Veverițele sunt separate de gălbenușuri. Pentru a face acest lucru este foarte simplu: trebuie să înțeapă coaja cu un cuțit și, deasupra bolului, împărțiți-o în 2 jumătăți. În acest caz, cea mai mare parte a proteinelor se va turna într-un bol. Conținutul acelei jumătăți de coajă în care rămâne gălbenușul ar trebui să fie turnat în palma mâinii și degetele ușor răspândite astfel încât proteina prin ele să se scurgă în bol și gălbenușul să rămână în mână.
3
Turnați zahărul în gălbenușuri și bateți cu un mixer până la neted. Apoi adăugați în gălbenușuri untul înmuiat, coaja rasă, stafidele, semolina și brânza de căsuță. Amestecați totul până la neted (puteți utiliza un mixer).
4
Bateți albușurile cu un mixer până la vârfuri stabile și amestecați ușor cu cașul și masa de ouă.
5
Ungeți tigaia cu cupole cu unt și presărați cu făină (puteți acoperi în schimb tigaia cu hârtie de copt). Turnați acolo amestecul preparat.
6
Dam la cuptor la temperatura de 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute.
7
Când cheesecake-ul Lviv este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească complet, după care vom scoate produsul din matriță transformându-l într-un vas.
8
Facem glazura: punem untul și zahărul granulat într-o cratiță și punem la foc lent. Se ține pe foc până se topește untul, amestecând continuu. Adăugați smântână și cacao. Amestecând constant, aduceți glazura la fierbere și stingeți imediat focul.
9
Turnați syrnik-ul răcit cu glazură fierbinte și puneți-l la frigider pentru noapte.
10
Cheesecake-ul Lviv refrigerat se taie în felii și se servește pentru cafea.