Baza bucătăriei japoneze este orez, fructe de mare, alge marine. Mâncărurile făcute din aceste produse sunt simple, gustoase și sănătoase. Azi diverse sushi sunt foarte populare în Rusia. Și există multe soiuri dintre ele. Sushi Maki (sau norimaki, sau rulouri) este probabil cel mai renumit nu numai din țara noastră, ci din întreaga lume. Sunt un sul de orez și alge nori. Orezul poate fi atât în interiorul cât și în afara unui astfel de sul. Iar umplutura poate fi absolut orice.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- orez
- otet de orez
- nori alge marine
- zahăr
- sare
- Makishu (roșu de bambus).
- Pentru umplutură veți avea nevoie de: somon afumat
- Brânza Philadelphia (poate fi înlocuită cu cremoasă)
- avocado
- castraveți și altele
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a face sushi de maki veți avea nevoie de un covor special de bambus (makisu), foi de alge nori, orez, fructe de mare și legume pentru umplutură, oțet de orez. Clătiți orezul cu atenție, pentru a nu perturba structura acestuia. Clătiți până când apa devine limpede. După aceea, umpleți-l cu apă și gătiți la foc mare timp de 5-7 minute. Când apa s-a evaporat, reduceți focul la minimum și fierbeți încă 10 minute. Scoateți orezul final de pe foc și lăsați să stea încă 15 minute.
2
Pregătiți un pansament de orez. Pentru a face acest lucru, amestecați 50 ml de oțet de orez cu 30 g de zahăr și 10 g de sare. Sarea și zahărul ar trebui să se dizolve complet. Această cantitate este suficientă pentru a condimenta 2 căni de orez.
3
Puneți orezul răcit într-un bol adânc și turnați dressingul. Se amestecă ușor, astfel încât să fie complet saturat cu oțet de orez.
4
Tăiați ingredientele pe care le veți folosi pentru umplutură în fâșii subțiri. Pentru a prepara sushi maki, puteți folosi somon, ton, creveți, crab sau le puteți prepara cu avocado sau castraveți. Adesea, brânza Philadelphia este folosită pentru a face rulouri, dar o puteți înlocui cu brânză cremă. Dacă puneți un singur ingredient, primiți rulouri subțiri - hosomaki. Dar puteți face sushi gros de maki (futomaki), adică. Puteți utiliza mai multe ingrediente în umplutură. În acest caz, fructele de mare sunt combinate cu legume și brânză.
5
Pe covoraș, așezați foaia de nori cu partea strălucitoare în jos. Puneți orezul pe partea mată cu un strat egal (grosimea stratului de aproximativ 7 mm). Dar lăsați marginile superioare și inferioare ale nori umplute cu orez (la aproximativ 1 cm de margini). Mai aproape de marginea superioară a foii de alge se află umplutura. Dacă utilizați mai multe ingrediente, atunci nu le așternați pe unul, pe altul, ci pe unul după altul.
6
Pune-ți degetele sub macis și ține umplutura cu restul. Începeți prin ridicarea marginii superioare a covorașului și plierea acesteia. Când marginea superioară a nori atinge partea opusă a algelor, ridicați marginea către maxis și rotiți ruloul înainte și înapoi. Îl puteți stoarce puțin cu mâinile, astfel încât marginile să se lipească mai bine unul de celălalt.
7
Scufundați cuțitul în oțet de orez. Și tăiați ruloul în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în mai multe părți egale. Rulourile (maki sushi) sunt gata.