Carnea de iepure este foarte gustoasă și hrănitoare și este foarte apreciată pentru calitățile sale dietetice. Foarte des, carnea de iepure este gătită sub formă de prăjire cu cartofi și alte legume. Carnea preparată în acest fel are un gust delicat și plăcut.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 500 g de iepure;
- 20 g ulei;
- 7 cartofi;
- 4 morcovi;
- 200 g rădăcină de pătrunjel;
- 200 g napi;
- 2 cepe;
- 300 g sos;
- frunza de dafin;
- sare;
- piper;
- 2 linguri de suc de lămâie
- 1 buchet de patrunjel.
Manual de instrucțiuni
1
Dacă ați cumpărat o carcasă de iepure întreagă, atunci mai întâi trebuie să o tăiați în bucăți. Tăiați fiecare parte în bucăți, două bucăți pe porție. În această rețetă pot fi folosite doar picioare de iepure (șuncă).
2
În continuare, trebuie să înmuiați carnea de iepure (marinat) timp de trei ore în apă, cu adăugarea a două linguri de suc de lămâie. Când s-a terminat decaparea, scoateți carnea și ștergeți-o cu șervețele.
3
Apoi prăjiți carnea cu ulei vegetal într-o tigaie. Carnea trebuie prăjită până când apare o crustă ușoară.
4
Pune carnea prăjită într-o cratiță sau pe un suport de sârmă pentru a stiva excesul de grăsime.
5
După aceea, puneți carnea de iepure într-o tigaie de prăjire. Dacă nu există o prăjitoare, atunci luați o tigaie cu fundul gros sau orice alte ustensile potrivite pentru prăjire.
6
Acum trebuie să gătiți legumele.
7
Coji morcovii, tăiați în cercuri.
8
Cojiți, spălați și tăiați cartofii în bucăți pătrate sau felii.
9
Cojiți napii, scoateți semințele, tăiați-le în felii mici.
10
Rădăcină de pătrunjel, coajă, spălat și tocat fin.
11
Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele.
12
Prăjiți toate legumele fierte în ulei vegetal.
13
Apoi adăugați legumele prăjite în tigaia prăjită cu carne de iepure.
14
Turnați în sos de roșii sau smântână, sare, piper, mișcați cu atenție, acoperiți.
15
Puneți tigaia de ars pe aragaz și lăsați la foc mic timp de douăzeci de minute.
16
Pe un vas plat, puneți două bucăți de iepure, legume, turnați o cantitate mică de sos în care iepurele a fiert. Se presara patrunjel tocat deasupra vasului. O farfurie proaspătă și moale se servește cu acest fel de mâncare.
Fii atent
Dacă cartoful este mic, luați bucățile 5 - 7. Dacă cartoful este mare, luați mai puțin.
Dacă nu vă plac legumele tocate grosier, le puteți toca.
Sfaturi utile
În loc de sos de roșii, puteți folosi pastă de roșii sau roșii proaspete.