În mod tradițional, tăieturile sunt făcute din carne tocată. Dar dacă arătați imaginație culinară, carnea tocată pentru ei poate fi preparată din aproape orice legume și ciuperci. Pentru prepararea tăieturilor de ciuperci se pot folosi ciuperci cu miere. Într-adevăr, 100 g din aceste ciuperci conțin necesitatea zilnică a unor oligoelemente importante pentru organism precum cupru și zinc.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- carne de vită tocată - 500 g;
- miere agarica 300 g.;
- ceapă - 1 buc.;
- ou - 1 buc.;
- sare
- piper;
- făină - 1 pahar;
- pesmet - 1 cană.
- Pentru sos:
- vin roșu fortificat - 250 ml.;
- sos de roșii - 200 ml.;
- suc de rodie - 100 ml.;
- miere - 2 lingurițe;
- otet balsamic de struguri - 100 ml.;
- ardei iute uscat - 1 lingură;
- rozmarin uscat - 1 lingură;
- usturoi ras - 2 căței;
- muștar uscat - 1 lingură
- Pentru sos de legume:
- ceapă - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- tomate - 1 buc.;
- făină - 1 lingură;
- bulion de ciuperci - 2 pahare.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți bine ciupercile în apă caldă și fierbeți în apă sărată 40 de minute. Scurgeți și strecurați ciupercile pentru a îndepărta excesul de umiditate din ele. Trăiește ciupercile printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și carnea tocată. Sarea amestecului rezultat, piperul, se adaugă oul și se amestecă bine.
2
Pregătiți sosul patty. Se toarnă vin, ketchup sau sos de roșii, oțet balsamic în tigaie, se adaugă suc de rodie, miere, ardei iute uscat, muștar uscat, rozmarin și usturoi ras. Amestecați, aduceți amestecul la fiert și fierbeți-l timp de 10 minute până când s-a îngroșat.
3
Într-un bol separat, combinați făina și pesmetul. Umezește-ți mâinile cu apă, formează tăieturi din carne tocată și pune-le pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal. Coaceți-le la 200 de grade timp de 10 minute, întoarceți-le și țineți-le la cuptor pentru încă 10 minute. Turnați prăjiturile cu sos și coaceți încă 8-10 minute.
4
Puteți coace tăieturi fără acest sos și turnați peste altele înainte de a servi. Pentru a pregăti un sos de legume fierbinte, tăiați ceapa în cubulețe și răjiți morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați roșia în felii mici și prăjiți toate legumele într-o tigaie cu ulei vegetal până la moale. Transferați legumele prăjite în tigaie, adăugați pătrunjelul tocat, o treime dintr-un pahar de apă pe cretă și le fierbeți timp de 3-4 minute.
5
Se prăjește făina într-o tigaie uscată până când apare o aromă caracteristică de nucă, se adaugă bulion de ciuperci încins, rămânând după fierberea ciupercilor cu miere, se amestecă și se încălzește la foc mic până la fierbere. Amestecul trebuie agitat constant pentru a nu se forma bulgări. Adăugați legumele fiarte în ea, amestecați și dați la fiert. Se strecoară sosul printr-o sită și se toarnă tăieturile coapte înainte de servire. Ca fel de mâncare, cartofii fierti, presărați cu unt topit și presărați cu ierburi tocat, sunt potriviți pentru tăieturile de ciuperci.