Olivier este cea mai renumită salată din Rusia, fără de care, desigur, nici un singur An Nou nu o poate face.
Alege-ti reteta
Locul de origine al salatei este Rusia. A fost inventat de un bucătar francez și numit după el. În general, versiunea originală a salatei a fost preparată cu carne de miel și fără mazăre din conserve. Cârnați și mazăre au apărut într-una dintre variațiile salatei, care este acum un clasic.
La final, veți găsi secretele Olivierului perfect …
ingrediente:
- 4 cartofi medii,
- 1 morcov mediu,
- 4-5 ouă
- o conservă de mazăre
- 300 de grame de cârnați de medic,
- 4 castraveți murați
- o ceapa,
- maioneza,
- sare, piper după gust.
Mod de preparare:
- Gătiti morcovi, cartofi și ouă. Ouăle trebuie fierte tare.
- Coji morcovii, cartofii și ouăle. Se taie într-un cub mic. Am tăiat și cârnații.
- Luați castraveți murați și tăiați din nou în cubulețe. Strângeți-le puțin pentru a stoca sucul suplimentar.
- Tăiați bine ceapa.
- Amestecăm toate ingredientele, adăugăm mazărea, sarea, piperul și condimentăm cu maioneza.
- Salata este gata!
Aceste secrete vă vor ajuta să pregătiți salata Olivier perfectă, pentru care puteți oferi stelei Michelin:
- Pentru a păstra gustul cartofilor și morcovilor, precum și vitaminele, este necesar să le fierbeți într-o coajă. De asemenea, va salva cartofii de la vărsare în timpul tăierii.
- Cartofii trebuie luați în raport de un cartof pentru persoană. La fel se întâmplă și cu ouăle. Un număr mare de ouă face ca salata să fie aerisită și ușoară.
- Nu încercați să tăiați legumele la cald. În primul rând, vă veți arde mâinile și, în al doilea rând, nu veți putea să tăiați nici în cuburi. Rasfata aspectul estetic al salatei.
- Trebuie să tăiați cartofii cu un cuțit înmuiat în apă sau ulei vegetal. Nu se va lipi de cartofi.
- Carnatul fiert trebuie luat fara grasime. Reteta foloseste de obicei Doctoral.
- Pentru a scăpa de amărăciunea cepei, aceasta trebuie să fie udată cu apă clocotită.
- Înainte de a adăuga condimente și maioneză în salată, toate ingredientele trebuie amestecate. Așa că te salvezi de priveliști oblice pentru ciorchini de cartofi și nu cârnați complet amestecate.
- Pentru a fi sigur de gustul castraveților, luați ardei sau puțin mai mari.
- Pentru a face salata parfumată și „proaspătă”, adăugați castraveți proaspeți.