Supa de varză rusă este un preparat tradițional rusesc. Pot fi făcute din fructe proaspete sau varză. Principala caracteristică a acestei ciorbe rusești este un gust acru, ceea ce o face memorabilă și unică. Prin urmare, supa de varză acră este un prim fel de mâncare preferat pentru mulți oameni.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Gătitul ciorbei de varză este o artă întreagă! Principalul lucru pe care ar trebui să-l rețineți clar pentru dvs. este principalele componente fără de care supa de varză nu va fi ciorba de varză - carne și varză, care completează rădăcini (morcovi), legume (cartofi), condimente (ceapă, ardei, foi de dafin) și pansament acru (smantana, murat de varza).
Se prepară diferite tipuri de ciorbă de varză folosind aceeași tehnologie - carnea este fiartă (sau înlocuitorii ei - ciuperci, pește), apoi se adaugă usturoi la bulionul de carne (sau înlocuitorii săi - saramură, sorel, mere acre verzi, ciuperci sărate sau smântână). După ce varza este gătită în bulion, sare și pansament picant, se adaugă cartofi în ciorbă. Ciorba de varză gata pregătită se servește la masă cu smântână.
2
Rețetă 1. Supă de varză murată.
Veți avea nevoie de:
500 gr carne de vită
600 gr cartofi
300 gr usturoi
Morcovi 200 gr
200 gr cepe
sare, piper, foi de dafin.
Se decongelează carnea, se clătește și se fierbe aproximativ 1, 5 ore. Scoateți carnea de pe bulion, tăiați-o în cubulețe mici și pliați-o înapoi în bulion. Grătați morcovii și tocați ceapa. Prăjiți ceapa cu morcovii într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Tăiați cartofii în cuburi sau fâșii.
Într-un bulion fiert puneți ouă. Dacă varza este prea acidă, se recomandă să o clătiți mai întâi cu apă rece. După 10 minute, rulați cartofii în bulion. Gatiti inca 7-10 minute. Adăugați ceapa și morcovul prăjit în supă, adăugați sare și piper după gust. Puteți pune rădăcina de pătrunjel în supa de varză pentru un gust complet. Gatiti cateva minute, apoi scoateti tigaia de pe foc. Serviți supa de varză la masă cu smântână. Bon pofta!
3
Rețetă 2. Supa de varză murată cu ciuperci.
Veți avea nevoie de:
Varza de 250 gr
300 gr carne de porc
4 cartofi
1 ceapa
1 morcov
150 gr ciuperci
sare, piper
Se fierbe carnea de porc până se gătește și se taie cubulețe, se rulează înapoi în bulion. Fierbeți ciupercile separat până când sunt fierte pe jumătate, scurgeți bulionul de ciuperci. Ceapa si morcovii ras in ulei vegetal. În bulionul de carne clocotită, puneți varza spălată, gătiți 10 minute. Apoi adăugați ciupercile și cartofii. Gatiti inca 10 minute. Condimentează varza cu legume prăjite, adaugă sare și piper după gust. După câteva minute, scoateți tigaia de pe foc. Condimentează supa de varză pregătită cu smântână și ierburi înainte de servire. Bon pofta!
Articol aferent
Cum se gătește un delicios borș cu fasole