Există zeci de rețete pentru a găti o gâscă. Gâsul copt în cuptor este principalul decor al mesei de Crăciun sau de Anul Nou. Gâsul copt cu miere este cu adevărat suculent și gustos. În ciuda faptului că este o pasăre foarte „laborioasă”, pregătirea unei gâscă conform acestei rețete merită.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- gâscă 1 buc.
- miere 100 g
- cap mare de ceapă 1 buc.
- portocaliu 1 buc.
- cap de usturoi 1 buc.
- sare
- cartofi 12 buc.
- morcovi 3 buc.
- Din condimente:
- piper negru măcinat
- cimbru proaspăt
- rozmarin proaspăt
- Pentru sos:
- 1 lingură vin alb uscat
- amidon
Manual de instrucțiuni
1
Spălați bine carcasa de gâscă. Dacă găsiți pene rămase pe ea - cântă-le. Perforează gâsca cu o scobitoare. Cu cât injecțiile sunt mai des, cu atât mai bine. Sare, piper gâsca înăuntru. La exterior, răziți carcasa cu un amestec pre-preparat de sare, piper negru și usturoi pisat. Se lasă o jumătate de oră pentru decapare.
2
Înjumătățiți portocala și ceapa. În interior, puneți jumătate din ceapă, tăiați partea superioară a capului din usturoi și puneți în același loc, apoi puneți jumătatea de portocală. După aceea, repetați comanda: ceapă și portocaliu. Când umpleți interiorul, puneți câteva crengute de rozmarin.
3
Se toarnă gâscă deasupra cu miere, iar mâinile se întind uniform pe suprafață, se presară cu frunze de cimbru.
4
Puneți gâsca într-o tigaie, acoperiți-o strâns cu o foaie de folie și fixați-o astfel încât să nu zboare. Introduceți tigaia într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 200 ° C, reducând la 160 de grade, timp de o jumătate de oră. După o jumătate de oră, scoateți foaia de folie, turnați gâscă deasupra cu propriul suc și grăsime alocate. Apoi repetați procedura la fiecare 20 de minute. Timpul optim de coacere a gâscii este de aproximativ două ore.
5
Îndepărtați gâsca după două ore, scurgeți aproape toată grăsimea eliberată într-un recipient separat. Se lasă în tigaie cam 2-3 linguri.
6
Cojiți cartofii și morcovii, tăiați-i în bucăți mari, așezați-i lângă gâscă și amestecați cu grăsimea. Puneți din nou gâsul copt cu legume timp de 1 oră. Păstrați-l la cuptor până se rumenesc. Apoi scoateți-l și coaceți legumele încă 15 minute la temperatura de 200C.
7
Acum pregătește sosul. Adăugați o lingură de vin alb uscat în grăsimea de gâscă. Aduceți la fiert. Turnați lichidul rezultat într-o cratiță, adăugați amidonul diluat în apă rece acolo, sare și amestecați.
8
Gâsca servită pe masă cu legume. Toarnă sosul întreg peste el sau servește sosul într-o barcă de pătrat separată.