Bucătăria marocană este una dintre cele mai diverse din lume, ceea ce se explică prin interacțiunea strânsă a Marocului cu culturile din alte țări. Carnea de vită este foarte gustoasă dacă o scoți într-un stil marocan cu fructe uscate și vin.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 30 ml ulei de măsline;
- - 600-700 g carne de vită;
- - ceapa medie;
- - rădăcină de ghimbir de 5 cm;
- - cuisoare de usturoi;
- - o jumătate de lingură de mâncăruri și scorțișoară măcinată;
- - 240 ml vin roșu uscat;
- - 90 g pastă de roșii;
- - o lingura de miere;
- - un vârf de fulgi de ardei roșu;
- - o jumatate de lingurita de sare;
- - 720 ml apă;
- - 7 bucăți de caise uscate;
- - O mână de stafide pictate.
Manual de instrucțiuni
1
Tăiem carnea de vită în bucăți mici, strecurăm usturoiul, tăiem ceapa, ungem ghimbirul. Într-o tigaie cu fundul gros și pereți înalți, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Se prajeste carnea de vita pentru 15 minute. Se adaugă ceapa, usturoiul și ghimbirul, se prăjesc 5 minute, amestecând. Condimentează carnea cu ciupercă și scorțișoară, mai fierbe încă 1 minut.
2
Turnați vinul în tigaie, amestecați carnea, lăsați vinul să se evapore puțin și turnați apa. Adăugați pasta de roșii, miere, fulgi de ardei roșu și sare. Amestecați bine ingredientele astfel încât mierea și pasta de roșii să fie dizolvate complet, aduceți bulionul la fierbere, reduceți temperatura la minim și fierbeți carnea de vită timp de o oră sub un capac închis.
3
După o oră, adăugați caisele uscate și stafidele, tăiate în bucăți mici, la carne, mai fierbeți încă 15-20 de minute fără capac pentru a îngroșa sosul. Serviți vasul finit cu orez.
