Carnea de porc fiartă este o delicatesă delicioasă făcută din carne de porc. Pentru a face acest lucru, alegeți carne, gât sau scapular de cea mai înaltă calitate, precum și pulpa piciorului din spate. În timpul gătitului, diverse mirodenii sunt folosite pentru a îmbunătăți gustul și aroma produsului original. Carnea se coace la o anumită temperatură și se servește pe masă, atât caldă cât și refrigerată.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- carne cu grăsime - 2 kg
- sare
- boabe de piper negru
- frunză de dafin
- boia de ardei
- cardamom
- folie
- tigaie
- vin roșu de masă - 500 ml
- usturoi - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a face carne de porc fiartă, trebuie să luați o bucată întreagă de carne și să o clătiți bine cu apă rece, apoi tăiați excesul de grăsime de-a lungul marginilor. Apoi uscați cu un prosop și puneți deoparte un timp. Acest lucru este cel mai bine făcut cu o zi înainte de gătit - astfel, carnea are timp să se usuce suficient.
2
Se curăță și se răstoarnă capul de usturoi pe o răzătoare fină, se lasă câțiva căței și se taie împreună. Amestecați condimentele și zdrobiți bine în făină folosind un mortar sau o mașină de tocat cafea. Cojiți și tăiați morcovii în cuburi mici, astfel încât să aibă forma paralelipipedă. Tăiați fin grăsimea. Trebuie răcit în avans. Faceți tăieturi adânci într-o bucată de carne și lipiți-o într-o bucată de usturoi și morcovi, umplute cu untură deasupra. Frecați carnea cu un amestec de condimente și usturoi.
3
Se toarnă vin roșu într-un recipient superficial, o tigaie emailată sau un vas ceramic este cel mai bine. Puneți o bucată de carne acolo, astfel încât lichidul să ocupe 2/3 din suprafață. În această formă, lăsați bucata timp de una sau două zile într-un loc răcoros și uscat. Iarna, puteți duce la balcon.
4
După aceea, scoateți carnea din tigaie sau vas și puneți-o pe o foaie de copt acoperită anterior cu hârtie pergament și folie. Înfășurați o bucată în folie astfel încât să acopere întreaga suprafață a cărnii. Nu trebuie să fie atent un centimetru de carne, astfel încât produsul este mai bine saturat cu condimente și nu se va usca în timpul coacerii.
5
Carnea de porc fiartă la cuptor trebuie să fie la o temperatură de 200 de grade timp de două ore. Gradul de pregătire este determinat de mirosul și culoarea lichidului care curge din carne. Pentru a face acest lucru, faceți o puncție îngrijită cu o furculiță sau cuțit și priviți ce culoare are sucul din interior. Dacă este transparent, atunci produsul este gata și îl puteți scoate în siguranță din cuptor.
6
Puneți carnea de porc fiartă pe un vas plat mare și garnisiți cu legume proaspete, ciuperci murate și o mulțime de verzi. Tăiați fibrele în bucăți mari.
Fii atent
Carnea de porc fiartă poate fi folosită atât la rece, cât și la cald. În forma sa rece, este utilizat la prepararea canapelor, a sandvișurilor și a tot felul de gustări.
Sfaturi utile
Carnea pentru carnea de porc fiartă trebuie aleasă mai proaspătă, cu un strat mic de grăsime la suprafață, apoi va fi suculentă și gustoasă.