Damlama este un fel de mâncare din bucătăria uzbekă, care poate fi numit o capodoperă culinară. Legumele preparate cu carne sunt foarte suculente, aromate, gustoase. Acest fel de mâncare este o adevărată descoperire pentru o gospodină ocupată. Pregătirea durează puțin și damlama se pregătește de la sine. Ideal pentru un weekend.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 750 grame de carne de vită (file),
- - 200 de grame de morcovi,
- - 220 grame de ceapă,
- - 300 de grame de cartofi;
- - 550 grame de roșii,
- - 600 de grame de vinete;
- - 700 de grame de dovlecel,
- - 250 grame de ardei gras,
- - 25-30 grame de usturoi,
- - 60 de grame de verdeață;
- - 40 de grame de sare,
- - condimente uscate la gust,
- - varză albă după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, ai nevoie de o tigaie mare, cu fundul gros. Puteți lua o căldură pentru 6 litri.
2
Clătiți carnea, uscați-o puțin, tăiați-o în bucăți mici, pe care le puneți într-o tigaie, sare și piper.
3
Coji morcovii, tăiați în cercuri subțiri, puneți carnea și ușor sare.
4
Tăiați ceapa decojită în jumătate de inele, puneți-i morcovii.
5
Tăiați cartofii în cuburi, puneți un strat de ceapă, sare.
6
Tăiați vinetele în cercuri, împărțiți în jumătate. Pune jumătate de vinete pe cartofi, sare, piper, condimentează cu jumătate de usturoi tocat.
7
Zucchini tăiat în cercuri, împărțit în jumătate. Pune jumătate de dovlecel pe vinete, sare, condimentează cu condimente.
8
Clătiți ardeii clopot din semințe, tăiați în fâșii, puneți dovlecelul. Top - a doua jumătate a vinetelor, apoi jumătate din dovlecel. Sare, piper, condimentează cu condimente.
9
Tăiați roșiile în cercuri, puneți într-o cratiță legumele, adăugați puțină sare.
10
Clătiți verdeața, uscați, tocați, presărați legume, sare, condimentați cu condimente și usturoiul rămas.
11
Se acoperă legumele cu 3 foi de varză, se strecoară. Închideți tigaia cu un capac, puneți un foc puternic. După 5 minute, reduceți căldura la mic și tocați legumele cu carne timp de trei ore. Garnisiți cu verdeață înainte de servire.