Ridichea neagră este o legumă ușor amară, crocantă și vitamină. Este folosit mai ales pentru salate. Datorită combinației sale cu alte ingrediente, preparatele sunt foarte picante și interesante.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru prima rețetă:
- 500 de grame de ridiche neagră;
- ienibahar;
- cuișoare;
- scorțișoară;
- frunze de dafin;
- ardei iute;
- 1 ceapa;
- 2 căței de usturoi;
- 6 linguri de ulei vegetal;
- 2 linguri de oțet.
- Pentru a doua rețetă:
- 200 de grame de pui;
- sare;
- 300 de grame de ridiche neagră;
- 3 castraveți;
- 1 morcov;
- 1 ardei gras;
- 5 căței de usturoi;
- 3 linguri de sos de soia;
- 3 linguri de apă.
- Pentru a treia reteta:
- 200 de grame de calmar;
- 2 ridichi negre;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 2 linguri de oțet;
- verdeata patrunjel.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a pregăti salata „Arzând”, luați un kilogram de ridiche neagră, spălați și coajați. Se taie într-un bol de salată folosind o felie, sare și se lasă o oră și jumătate. Folosind o mașină de tocat cafea, toacă 10 mazăre de allspice, un ardei iute, 5 muguri de cuișoare picante, un băț de scorțișoară și două foi de dafin. Coaja o ceapă mare și toacă-o cât mai subțire. Stoarceți doi căței de usturoi printr-o presă de usturoi și frecați cu două linguri de ulei vegetal. Adăugați condimentele tocate, amestecate cu unt, usturoi și două linguri de oțet în vasul de salată. Încălziți tigaia, turnați 4 linguri de ulei vegetal în ea și calcați bine. Lăsați uleiul să se răcească ușor și turnați salata peste el, apoi amestecați toate ingredientele.
2
Pentru a servi salata „Imperial”, luați 200 de grame de pui, sare și fierbeți puțin timp de 15 minute. Coaja 3 castraveți, 300 grame de ridiche neagră și un morcov mare. Grăbește toate legumele pe o răzătoare grosieră. Cojiți un piper mare din semințe și tocați-l cu un pai subțire. Într-un bol separat, toacă 5 căței de usturoi și toarnă 3 linguri de sos de soia și aceeași cantitate de apă. Tăiați puiul în bucăți mici și transferați într-un bol de salată. Adăugați legume, turnați sosul gătit și amestecați.
3
Pentru a pregăti salata „Marinarul meu”, fierbeți 200 de grame de calmar timp de 15 minute și tăiați-le în inele subțiri. Cojiți 2 ridichi negre de dimensiuni medii și tocați cu un paie subțire. Îndoiți calmarul și ridichea într-un bol de salată, condimentați cu două linguri de ulei de măsline și aceeași cantitate de oțet, sare după gust și amestecați bine. Presarati salata gatita cu patrunjel tocat.