Pâine în făină și prăjiți în ulei vegetal - aceasta este una dintre modalitățile tradiționale de a găti peștele. Încercați să vă surprindeți familia cu un gust nou - gătiți file de pescăruș pentru cină, într-o pană sau o bătaie neobișnuită. Servindu-l cu piure de cartofi, puteți transforma o cină obișnuită într-una festivă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1 kg pescăruș;
- ulei de gătit pentru prăjit;
- piper negru măcinat;
- sarea.
- Pentru bătător:
- suc de 1 lamaie;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 1 lingura de votca;
- 1 brânză cremă
- 3 ouă;
- 2 linguri de făină.
- Pentru preparare:
- un ou;
- făină;
- bastoane de porumb.
Manual de instrucțiuni
1
Spălați și uscați fileul de mălai cu un prosop de hârtie. Feliați-l în porții. Sare și piper peștele după gust.
2
Faceți o bată. Bateți 3 ouă ușor pentru asta. Adăugați la ele 1 lingură de votcă, 2 linguri de ulei vegetal. Se amestecă bine. Se toarnă 2 linguri de făină și se amestecă totul până când bulgărele dispar complet.
3
Gratiți 1 cremă de brânză pe o răzătoare fină, adăugați chipsurile în amestecător, amestecați. Sare și piper bătătorul după gust.
4
Încălziți uleiul într-o tigaie. Înmuiați fiecare bucată de pește în prajit și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Un foc mediu ar trebui să arde sub tigaie.
5
Întindeți bucățile de mălai prăjite pe o farfurie și turnați imediat peste zeama de lămâie.
6
Pregătiți fileul de mălai pentru prăjirea în paine (spălați, tăiați în bucăți).
7
Turnați făina pe o farfurie largă și plată. Bateți oul într-un bol adânc.
8
Fulgi de porumb neîndulcați printr-o mașină de tocat carne și presărați pe o a treia farfurie.
9
Se toacă bucățile de file de mălai în făină, apoi se scufundă într-un ou bătut și se coace în fulgi de porumb. Prăjiți-le pe ambele părți la foc mic.
10
Pune piure de cartofi, bucăți de pește pe o farfurie și servește la masă. Dacă doriți, vasul poate fi presărat cu ierburi tocate.
Bon pofta!
Sfaturi utile
Înainte de a scufunda peștele în amestec, rulați-l în făină. Un bătut pe o bucată de pește va ține mai bine.
Când prăjiți pește, stropițe de ulei pătură peretele și mobila de bucătărie. Pentru a evita acest lucru, utilizați o plasă specială de pulverizare atunci când gătiți pește. Este un capac plat cu mâner, care are o plasă în loc de sticlă sau metal. Când prăjiți, aerul intră în pește, se obține un crocant. Dar toate picăturile de grăsime rămân pe interiorul capacului, care este foarte ușor de spălat după gătitul peștelui.
Articol aferent
Cum se gătește știuca în bătut