S-ar părea că ce problemă - tăiați varza! Dar atunci când faceți acest lucru îndeaproape, se dovedește dintr-o dată că există o mulțime de căi și nu este atât de ușor să tai varza astfel încât să se dovedească a fi plat, subțire și mâinile tale sunt lăsate intacte. Desigur, este nevoie de abilitate în această afacere, care este rezultatul experienței.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - un cap de varză;
- - tabla de tocat mare, din lemn;
- - un cuțit cu lama largă, ascuțit.
Manual de instrucțiuni
1
Luați un cap gros de varză, îndepărtați frunzele superioare, spălați-l și eliminați, dacă este necesar, defectele externe ale capului: pete negre, tăieturi și multe altele. Gustul preparatului finit este afectat în primul rând de varietatea de varză. Pentru varza murat, de exemplu, luați soiuri de maturare târzie, suculente, tari și crocante.
2
Tăiați varza în jumătate. Puteți face acest lucru în diferite moduri, dar ar fi mai corect să îl tăiați din partea ciotului. Dacă o tăiați pe de altă parte, varza se va descompune în frunze la tocare, iar tăierea fiecărei frunze va fi o pierdere irațională de timp și efort.
3
Apoi tăiați jumătățile furcii de varză în jumătate și, dacă este necesar, sferturile pot fi tăiate la jumătate, astfel încât razăturile de varză să fie lungi de 5-7 cm.
4
Ținând cu mâna furculițele pe partea laterală a butucului, începeți să tocați capătul liber cu benzi subțiri de 3 mm lățime. Benzile mai largi vor trebui să gătească sau să se prăjească, sau vor fermenta mai mult.
5
Uneori, varza este mărunțită în volume mari, de exemplu, când este fermentată pentru iarnă. Dispozitivele pentru varza rapidă au fost inventate de strămoși, unele dintre ele pe care le folosiți astăzi. Dar într-o casă modernă puteți găsi deseori dispozitive mai moderne - o răzătoare specială, o felie sau un procesor de alimente.Toate aceste dispozitive vă permit să tăiați produsele în fâșii subțiri, să reglați grosimea feliilor și în cele din urmă grăbiți procesul de tocat varză. În toate cazurile, trebuie mai întâi să pregătiți varza pentru mărunțire. Tăiați-l în astfel de bucăți încât să fie convenabil să-l macinați pe o răzătoare specială sau să-l coborâți în deschiderea de admisie a combina.
6
Dacă tocați varză într-o mașină de recoltat, tăiați din prealabil ciotul, astfel încât partea tare să nu intre în varză tocată. Trebuie să fiți conștienți că tocătorul din combinat va face rezultatul mai puțin standard. Acesta este cel mai rapid mod, și mai degrabă este potrivit pentru felierea de varză pentru tocană sau bors.
Fii atent
Nu tocați varza cu o lățime de paie de aproximativ 1 mm. Ea își va pierde repede suculența, va deveni repede și fragedă.
Sfaturi utile
Nu tăiați ciotul înainte de tocat, acest lucru va ajuta frunzele să nu se sfărâme, și va fi mai convenabil să se taie. Este dificil să tăiați varza în fâșii uniforme când frunzele de varză sunt împrăștiate la îndemână.