În „Enciclopedia apiculturii”, publicată în 1876, dar încă nu și-a pierdut relevanța, s-au dat mai întâi informații despre falsificarea mierii. Cartea indică faptul că cel mai adesea mierea este făcută cu zahăr, diluând-o cu apă la o stare de sirop și adăugând tot felul de substanțe aromatice. Această masă a fost amestecată cu miere adevărată - în cel mai bun caz. Și în cel mai rău - alumina amestecată cu miere era dăunătoare sănătății. Cu toate acestea, de atunci, metodele de contrafacere a unui produs extrem de util s-au îmbunătățit. Au început să folosească melasa, zaharoză, amidon și multe alte impurități. Deci, cum să distingi mierea naturală?
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - apa
- - ceai
- - lapte
- - foc
- - o baghetă subțire.
Manual de instrucțiuni
1
Mierea, care conține aditivi, nu este clar. Dă un precipitat, cristalizează sau arată nefiresc de albicios (dacă apicultorii nepăsători nu lăsau albinele să colecteze nectarul, ci le hrăneau cu zahăr).
2
Mierea adevărată este foarte aromată, dar nu este un miros înțepător. Mierea cu aditivi nu are o aromă evidentă.
3
Mierea reală se întinde după un șir lung continuu, coborât în ea printr-un băț subțire, iar atunci când acest fir se rupe, se va coborî complet și se va transforma într-un deal, care se va răspândi curând pe suprafața mierii și va deveni invizibil. Miere falsă care picură cu un spray de pe un băț sau picură prea gros.
4
Mierea adevărată se freacă ușor între degete și chiar se absoarbe în piele, ca o cremă. Un produs fals nu are o textură atât de delicată. Formează bulgări - nu bucăți de ceară, ceea ce este admisibil, ci ciorchine dense.
5
Când este agitat în ceai, mierea adevărată nu precipită, deși băutura în același timp se întunecă și devine tulbure.
6
Puteți adăuga o picătură de miere într-un pahar cu apă. Dacă este real, o picătură va merge în partea de jos fără a se dizolva.
7
Dacă laptele fierbinte este tăiat cu miere, produsul este diluat cu sirop de zahăr.
8
Pe foc (de exemplu, într-o lingură deasupra arzătorului), mierea reală nu va arde cu o flacără albastră, ci se va încărca încet.
Fii atent
Cu timpul, mierea devine tulbure, se îngroașă, zaharurile. Acesta este doar un semn de înaltă calitate, nu falsuri!
Dacă mierea în timpul depozitării este împărțită în două straturi (gros de jos și lichid de sus), acest lucru nu înseamnă, de asemenea, că produsul este fals. Cu toate acestea, o astfel de miere este considerată imatură, se deteriorează rapid și este mai bine să o consumi cât mai curând posibil.
Sfaturi utile
Mierea din magazin trebuie să respecte GOST. Pe etichetă ar trebui să fie indicată numărul acestui GOST. Apropo, mai mult de patruzeci de indicatori sunt folosiți pentru a evalua calitatea; în consecință, cu cât sunt scrise pe bancă - cu atât mai bine.
Când cumpărați miere în „magazine de miere” specializate, merită să fiți atenți la etichete. Eticheta albă - la un produs de cea mai înaltă calitate; în plus, trebuie să fie indicate acolo varietatea, tipul botanic de miere, ora și locul colectării acesteia, etalonul, numele și adresa companiei furnizoare.
Articol aferent
Cum să gătești pepene verde și miere de pepene galben
- cum să determinați calitatea mierii acasă
- Cum să distingi mierea reală de un fals