Ciupercile de stridii sau cum sunt numite și ciupercile de stridii sunt excelente pentru marinarea expresă în mai multe moduri. Au un gust și o aromă deosebită delicat, care pot concura foarte bine cu ciupercile de sat murat.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru prima rețetă:
- ciuperci de stridie;
- ceapă;
- sare;
- mazăre cu piper negru;
- frunze de dafin;
- oțet.
- Pentru a doua rețetă:
- ciuperci de stridie;
- oțet;
- zahăr;
- sare;
- frunza de dafin;
- usturoi;
- mazăre cu piper negru;
- cuișoare;
- ulei vegetal.
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți locul de muncă pentru decapare - ar trebui să fie într-o ordine perfectă. Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele. Sortează 1 kilogram de ciuperci de stridie, curăță-le și clătește-te bine în apă rece. Apoi, pliați-l într-un coliator și lăsați apa să se scurgă complet. Se taie ciupercile într-o tigaie în bucăți mici, se umple cu apă și se așază pe aragaz. Se aduce la fierbere, se reduce căldura la minim și se gătește aproximativ 10 minute. Apoi scurgeți apa.
2
Gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, tăiați în jumătate de inele sau cuburi 2 cepe medii. Turnați-le cu două pahare de apă rece și puneți la fiert. Adăugați în apă o lingură de sare fără o lamă, 10 mazăre de piper negru și 3 frunze de dafin. Turnați 60 de grame de oțet de masă în apă clocotită și puneți ciuperci de stridie. Gătiti ciupercile timp de aproximativ 4 minute.
3
Turnați conținutul cratiței în borcane sterilizate, astfel încât să rămână cel puțin 2 centimetri de la marinat până la gâtul borcanului. Acoperiți bine ciupercile murate și depozitați într-un loc răcoros.
4
Dacă doriți să serviți ciuperci de stridiu murate pe masă în ziua pregătirii, folosiți metoda expresă de decapare. Pentru a face acest lucru, curățați și clătiți 350 de grame de ciuperci de stridie, tăiați-le în bucăți mici. Se fierbe un litru de apă și se adaugă în tigaie 2 linguri de oțet, 1 lingură de zahăr, 3 lingurițe de sare, o frunză de dafin, doi căței de usturoi, câteva mazăre de piper negru și trei căței de cuișoare. Apoi puneți ciupercile tocate, aduceți din nou apa la fierbere și îndepărtați spuma.
5
Reduceți căldura la minim și gătiți ciupercile timp de 20 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați 2 lingurițe de ulei vegetal în tigaie. Judecă ciupercile și după câteva ore le poți servi la masă cu inele de ceapă proaspătă și cartofi fierti.
Fii atent
Cum să culesă ciuperci acasă. În primul rând, este necesar ca ciupercile să fie colectate în conformitate cu toate regulile și să nu întâlniți niciun toadstool care să strice nu numai reputația gazdei, ci, cel mai important, sănătatea. În ceea ce privește ciupercile cu murat direct, există multe rețete.
Sfaturi utile
Marinarea ciupercilor! Astăzi, când timpul pentru preparate continuă, apelăm la subiectul modalității de a ciuperca murat și împreună vom învăța cum să gătim această gustare aromată. Schema generală pentru muratul ciupercilor arată așa. Ciupercile decojite și preparate într-o cratiță, adăugați condimente și turnați apă (1 cană la 1 kg de ciuperci). În timpul gătitului, apa se va evapora, iar ciupercile vor lăsa sucul.
Articol aferent
Câteva rețete de ciuperci sărate