Macul de cofetărie este foarte des utilizat în coacere. Dă un gust neobișnuit și bogat plăcintelor, bagelelor și rulourilor și este de asemenea folosit activ pentru decorarea cofetăriei.
Alege-ti reteta
Cum să aburi semințele de mac pentru toppinguri
Întrucât semințele de mac sunt utilizate de obicei pentru umplerea plăcintelor și a altor produse de patiserie, trebuie să fie pregătite cu atenție. La urma urmei, macul vechi este de obicei amar, iar semințele sale nu sunt deosebit de moi.
Cea mai optimă cale este aburirea maștilor. Pentru a face acest lucru, clătiți bine boabele în apă caldă, macinați într-un mortar, turnați apă clocotită. Unii le plac semințele de mac întregi în umplutură, deci nu le puteți macina în prealabil. Înmuiați macul câteva ore, de preferință noaptea, apoi vor deveni moi, dar nu își vor schimba forma.
Pentru umplutură, macul poate fi fiert în lapte cu zahăr, apoi umplutura va avea un gust foarte cremos, va deveni incredibil de fragedă și suculentă. Puteți înfășura pur și simplu semințele de mac uscate în aluat, care, sub influența temperaturii, se vor evapora și vor deveni parfumate.
Pentru a da umpluturii o aromă picantă, puteți adăuga suc de lămâie, portocală sau scorțișoară. În acest fel, puteți schimba în mod semnificativ rețeta deja familiară, conferindu-i o aromă suplimentară.
Puteți experimenta și încerca să amestecați semințe de mac pentru umplerea cu nuci, stafide și miere. Veți obține un fel de dulciuri orientale, care vor fi pe placul dinților dulci.