Frunza de dafin este considerată una dintre cele mai comune condimente din lume. Oamenii din cele mai vechi timpuri cultivă această frunză a unui arbust subtropical mereu verde. A început să fie inclusă în rețetele culinare din secolul I A.D. Frunza de dafin are un gust amar și o aromă slabă. În gătit, se folosește sub formă de frunze uscate și proaspete sau pulbere, care este făcută din frunze uscate.
Alege-ti reteta
Istoria frunzelor de dafin
În Grecia antică și Roma, coroanele erau făcute din frunze și ramuri de laur pentru învingătorii războaielor, decorații ale statuilor zeilor. Laurul este un simbol al victoriei, curajului, măreției. Este demn de remarcat faptul că cuvântul laureat grecesc înseamnă „încununat cu un laur”.
În timpuri străvechi, proprietățile magice și vindecătoare erau atribuite frunzei de dafin. Se credea că îi protejează pe oameni de lovituri de trăsnet. Cu ajutorul laurului, s-a aromatizat apa, care a fost apoi folosită pentru spălarea mâinilor. Pentru ca o persoană să aibă un vis profetic, sub saltea s-au așezat frunze de laur. De asemenea, au decorat casa cu frunze de dafin pentru a-i conferi prospețime.
Grecii au adus laureul cu chiparos, smochine și măsline în Crimeea acum 25 de secole. Astăzi, tufele de laur cresc în Albania, Grecia, Turcia, Franța, Spania, precum și pe coasta Mării Negre. Dar Italia este considerată pe bună dreptate principalul exportator al acestui condiment.