Hârtia de copt, sau hârtia de copt, este folosită nu numai la fabricarea cofetăriei. În funcție de tipul acestuia, este posibil să alungați aluat pe el, să desenați modele pentru modele de coacere sau ciocolată. În plus, diverse produse sunt coapte și depozitate în el.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Multe gospodine din vechea școală nu le place să folosească hârtie de copt. Cel mai probabil, este faptul că o confundă cu o hârtie de urmărire a desenului, pe care era obișnuit să se coacă în vremea sovietică. Într-adevăr, urmărirea hârtiei, ca cel mai ieftin tip de hârtie de copt, este potrivită numai pentru aplicații foarte limitate. Se ude repede dacă coacerea este grasă sau umedă și se poate lipi dacă produsul este sărac în grăsimi și uscat. Dacă nu aveți altă hârtie la îndemână, puteți utiliza hârtie de urmărire pentru a spăla mai puțin vasele, căptușește tăvițe pentru coacerea drojdiei și a produselor de patiserie scurtă sau mâncăruri în care veți „colecta” produse de patiserie rece cu umiditate scăzută, cum ar fi un tort bazat pe cookie-uri.
2
Cea mai obișnuită hârtie de copt este pergamentul. Aceasta este hârtie impregnată cu o soluție de acid sulfuric pentru a crește rezistența. Nu trece bine umiditatea, absoarbe bine grăsimea și este rezistent la temperaturi ridicate. Este bine să folosiți pentru coacerea diverselor produse, dar este mai bine să păstrați în bucătărie în alte scopuri. Din această hârtie se obțin cornete convenabile pentru cremă, glazură, ciocolată topită. Puteți desena modele pe ea și creionul nu va aluneca, ca pe hârtia acoperită cu silicon, ceea ce înseamnă că o astfel de hârtie este cea mai potrivită pentru șabloanele de casă de turtă sau decorațiuni dulci. Punând pergamentul pe un model frumos, îl puteți încerca ușor, apoi puteți desena ușor ciocolată sau ciocolată topită de-a lungul acestor linii. Decupând o figură în hârtie și așezând-o pe o prăjitură sau un biscuit, veți obține un stencil - trebuie doar să stropiți cu zahăr pudră, care, ciocolată sau fulgi de cocos colorate, nuci și altele asemenea.
3
Pergamentul acoperit cu silicon subțire este ideal pentru coacere, precum și pentru coacere. Nu trece grasimea sau umiditatea, poate rezista la temperaturi ridicate și scăzute, poate fi stratificat cu foi de patiserie puf înainte de înghețare sau alte produse pe care doriți să le congelați cu straturi. De asemenea, puteți transfera prăjiturele, fructe uscate, brânză și felii de cârnați destinate depozitării cu o astfel de hârtie.
4
Hârtia din silicon vândută în foi are o acoperire mai groasă și, prin urmare, este o versiune reutilizabilă a pergamentului de silicon.