Rum baba este un tip de tort dintr-un aluat bogat de drojdie. Particularitatea acestui produs de cofetărie este impregnarea sa după coacere cu sirop - zahăr simplu sau cu adăugarea unei băuturi alcoolice.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru test:
- - 2 pahare de lapte;
- - 1 kg de făină;
- - 50 g de drojdie uscată sau 10 g;
- - 7 oua;
- - 1 pahar de zahăr;
- - 300 g unt;
- - 200 g stafide;
- - 0, 5 linguriță sare;
- - 0, 5 linguriță vanilină.
- Pentru sirop:
- - 0, 75 cani de zahar;
- - 1, 75 pahare de apă;
- - 6 lingurițe l. vin roșu uscat sau 3 lingurițe. l. coniac.
Manual de instrucțiuni
1
Se încălzește laptele la o stare caldă, se cerne făina. Diluează drojdia în 1 cană de lapte. Toarna 3 cani faina. Frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească destul de gros. Rotiți aluatul într-o bilă și faceți mai multe tăieturi pe o parte. Turnați în tigaie 2-2, 5 litri de apă caldă. Înmuiați aluatul în apă, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la loc cald timp de 40-50 de minute. În acest timp, aluatul se va dubla în volum și va apărea.
2
Scoateți aluatul cu o lingură pliată din apă și puneți-l într-un bol adânc. Separați gălbenușurile de proteine. Gălește gălbenușurile cu zahăr și vanilie albă. Bateți veverițele într-o spumă groasă.
3
Adăugați gălbenușurile de ou cu zahăr, proteine, sare în aluat. Se toarnă în încă 1 cană de lapte cald. Amestecați și adăugați făina rămasă. Se frământă aluatul până este neted. Se adaugă în ea untul biciuit și se amestecă bine. În loc de unt, puteți folosi margarină. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop de bucătărie și puneți-l într-un loc cald. Așteptați ca aluatul să crească de 2 ori.
4
Adăugați stafidele în aluat. Ungeți formele cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul în ele la jumătate de înălțime și se lasă să se ridice într-un loc cald. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 160 de grade C. Când aluatul umple 3/4 din formular, ușor, fără a agita mucegaiurile, mutați bunicile de rom în cuptor și coaceți 50-60 de minute. Rotiți formele în timpul coacerii cu grijă, altfel aluatul se va deconta.
5
Gatiti siropul de zahar. Turnați zahărul într-o cratiță și turnați apă fierbinte. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Pune vasul pe foc și aduce siropul la foc mare la fierbere. Scoateți spuma. Adăugați vinul sau țuica în siropul de zahăr răcit.
6
Scoateți cupcakes-urile preparate de pe forme și așezați-le lateral pe o farfurie. Turnați peste aluatul de rom complet răcit pe toate părțile cu siropul de zahăr. Dacă doriți, înveliți partea superioară a produselor cu nămol sau presărați cu zahăr pudră.