Lingonberry ca sursă de vitamine, acizi organici benefici și oligoelemente este cunoscută omenirii de multă vreme. Proprietățile sale vindecătoare sunt menționate de grecii antici și de romani. Ierbaliștii din secolul al XVII-lea recomandă utilizarea fructelor și fructelor de lingonberry pentru boli ale ochilor, ale sistemului genitourinar, ale tractului gastro-intestinal și ale inimii. Strămoșii noștri au învățat să stocheze lingonberries fără să-și piardă medicamentele și gustul. Aceste metode sunt relevante astăzi.
Alege-ti reteta
Lingonberry înmuiat
Acesta este cel mai simplu și mai obișnuit mod de a păstra lingonberry-urile. Treceți prin fructe de pădure, îndepărtați stricatul, precum și resturile de pădure. Clătiți sub robinet și transferați pe borcane de sticlă. Se toarnă apă filtrată la rece, și chiar mai bine - cheie, la viteza de la 1 la 2 (1 parte boabe, 2 părți apă). Închideți capacul de plastic sau legați gâtul conservei cu o cârpă de bumbac. Nu te rostogoli! Localizați într-un loc răcoros și întunecat, deși lingonberry-urile înmuiate sunt bine depozitate la temperatura camerei.
În timpul depozitării îndelungate, pe suprafața apei se poate forma o peliculă gelatinoasă transparentă asemănătoare cu kombucha. Puteți să-l obțineți și să îl aruncați, sau îl puteți lăsa, nu se dăunează.
După aproximativ o săptămână, apa din borcan se va înroși, iar boabele vor deveni moi și nu își vor pierde deloc proprietățile. Puteți folosi apa ca băutură pentru răceli, ca remediu pentru sindromul de mahmureală și pentru afecțiuni digestive. Dacă este necesar, adăugați pur și simplu apă într-un borcan. Boabele de Lingonberry sunt ideale pentru a face deserturi, toppinguri pentru plăcinte, ca parte a unei farfurie pentru mâncăruri cu carne. Ele ajută la ameliorarea toxicozei precoce la mamele în așteptare.
Lingonberries congelate
Sortează fructele de pădure și, distribuindu-le în recipiente sau pungi, așezați-le în congelator. Dacă decideți să spălați lingonberries înainte de îngheț, apoi după spălare, presărați-l între două straturi de un prosop de hârtie și lăsați-l să se usuce. Sau așteptați până se usucă boabele. Înainte de utilizare, scoateți-l din congelator și lăsați-l să se decongeleze la temperatura camerei. Dezghețarea în cuptorul cu microunde sau utilizarea apei calde va duce la pierderea nutrienților și, în plus, fructele de pădure vor deveni foarte moi și își vor pierde forma. Pentru utilizarea ca umplutură sau bază pentru jeleu (compot, băutură de fructe), acestea vor funcționa, dar pentru o farfurie - nu mai sunt.
Lingurberry cu aburi
Sortează boabele, clătește, toarnă în tigaie. Închideți capacul și introduceți-l în cuptor, preîncălzit la 160 ° C, timp de o oră și jumătate până la două ore. Apoi, puteți deschide ușa cuptorului și încă lenevi lingonberries. După o oră și jumătate, opriți cuptorul, închideți ușa și lăsați tigaia cu boabe până se răcește complet. Apoi treceți în borcane și închideți cu capace de plastic.
Odată cu aburirea, fructele de pădure scad foarte mult în volum, își schimbă culoarea de la roșu în gri inestetic, ceea ce nu înseamnă că devin mai puțin utile. Lenjeriile aburite pot fi păstrate tot anul, chiar și la temperatura camerei.
Lenjeria de aburi are un gust mai bine înmuiat, mai ales când se adaugă miere sau zahăr. Poate fi folosit pentru a face fructe înăbușite, jeleu, gem, umplutură pentru plăcinte, precum și unul dintre ingredientele pentru feluri de mâncare, cum ar fi rața cu varză sau gâscă cu mere.
Pastilă Lingonberry
Amestecați și spălați fructele de pădure cu zahărul într-un raport de 2 la 1 și gătiți cu agitare constantă până când sunt foarte groase. Când masa s-a răcit complet, tăiați-o cu un cuțit sau foarfece în fâșii, presărați cu zahăr și depozitați-o în cutii de carton sau cutii de lemn cu găuri de ventilație.
Lingonberry marshmallow poate fi folosit ca tratament natural, care are și proprietăți medicinale, gătește fructe gătite și jeleu. Pastila ajută la curățarea tractului digestiv, furnizează organismului vitaminele A, B, C, E și grupa B.