Carnea de porc este o carne ideală pentru coacere. Pur și simplu este imposibil să-l stricați; în orice caz, vasul se va dovedi moale și gustos. Pentru a-i oferi mai multă suculență și pentru a oferi nuanțe aromatizante suplimentare, coaceți carnea de porc cu brânză și roșii, completând acest set cu condimente și ierburi.
Alege-ti reteta
Carne de porc: caracteristici de gătit
Pentru a face carnea coaptă deosebit de gustoasă, alegeți bucata potrivită de porc: file din coloană vertebrală, escalope, lână, cotlet pe coaste sau cotletele piciorului. De preferat carne ușoară, nu prea grasă. Este bine absorbit și nu diferă în conținutul ridicat de calorii.
Carnea de porc ușoară ușor proaspătă trebuie să fie însoțită de ingrediente cu un gust mai luminos. Roșiile sunt perfect combinate cu acesta, oferind cărnii o plăcere acru. Ar trebui excluse condimentele prea dure, preferând pătrunjelul, busuiocul, ardeiul negru.
Schnitzels de porc
Veți avea nevoie de:
- 2 schnitzels de porc;
- 1 ceapă mică;
- 3 rosii;
- 400 g de ciuperci fierte;
- 0, 5 lingurițe de busuioc uscat;
- ulei de măsline pentru prăjit;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat
Cojiți și tocați ceapa. Spălați șnițelele, uscați cu un prosop de hârtie și frecați-le cu un amestec de ceapă, sare, piper proaspăt măcinat și busuioc uscat. Prăjiți carnea într-o tigaie nu prea fierbinte, apoi transferați-o pe o farfurie și puneți-o la foc.
Roșiile scaldate cu apă clocotită, îndepărtează coaja. Se toacă fin roșiile și jumătate și se toacă cu puțin ulei într-o tigaie în care s-au prăjit schnitzel-urile. Adăugați sare și piper. Tăiați roșiile rămase în cercuri și, de asemenea, prăjiți ușor. Se toacă ciupercile cu farfurii subțiri și se prăjesc într-o tigaie separată.
Toarnă sosul de roșii fiart în formă, pune șnițelele deasupra. Acoperim fiecare cu brânză de plastic și introducem la cuptor, preîncălzit la 180 ° C. Când brânza s-a topit, transferați carnea de porc pe farfurii încălzite deasupra roșiilor prăjite. Puneți ciupercile în apropiere.
Se toacă cu roșii și brânză
Veți avea nevoie de:
- 2 bucăți de lână de porc (fiecare 300-350 g);
- 50 g brânză semi-tare;
- 1 roșie mare;
- 1 ceapă;
- ulei de măsline;
- sare și piper negru măcinat.
Se toacă bucățile de lână, se presară cu sare și piper proaspăt măcinat. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți carnea în el până se rumenesc. Tăiați brânza în felii, roșiile în felii subțiri. Se toacă ceapa cu rondele.
Transferați carnea de porc într-o farfurie unsă. Pune inele de ceapă pe fiecare bucată, acoperă-le cu felii de roșii și materiale plastice cu brânză. Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Gatiti pana se topeste branza. Serviți cotletele cu vin alb refrigerat și pâine de cereale proaspete.
Articol aferent
Cum să gătești roșii umplute cu ciuperci