Conform numeroaselor studii statistice, carnea de porc este cea mai consumată carne din lume. Și asta în ciuda faptului că există țări în care nu se mănâncă deloc. Sunca este facuta din carne de porc, coapta si sarata, afumata si fiarta. Șunca de porc în multe familii este considerată un fel de mâncare tradițional de sărbători.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Șuncă de porc fiartă
- sunca de porc;
- 4 litri de suc de mere;
- 3 frunze de dafin
- carnație
- sare
- ardei negru.
- Șuncă de porc fiartă în glazură de miere
- șuncă de porc fiartă;
- cuișoare (aproximativ 40-50 muguri);
- miere lichidă.
Manual de instrucțiuni
1
Șuncă de porc fiartă Înainte de carnea de porc afumată sau uscată, este adesea fiartă. Acest lucru se face uneori și cu această carne înainte de coacere. Există o serie de feluri de mâncare în care, potrivit rețetei, este necesar să adăugați carne de porc fiartă.
2
Dacă pe șuncă nu există piele și urmează să o supui prelucrării ulterioare după fierbere, înfășurați tăietura în tifon, astfel încât carnea să nu se coacă.
3
Pune șunca de porc într-o oală mare. În lățime, carnea trebuie să fie întinsă suficient de strâns, atingând aproape pereții. Se toarnă suc de mere. Dacă sucul nu acoperă complet carnea, puteți adăuga apă fiartă caldă. Adăugați condimentele și puneți-le pe foc mare.
4
Când sucul de mere fierbe, reduceți focul la mediu și îndepărtați spuma din bulion. Acoperiți tigaia, reduceți căldura la minimum și gătiți carnea la viteza de 25 de minute pe kilogram.
5
Când carnea este gata, stingeți focul, îndepărtați capacul și lăsați șunca să se răcească în bulion.
6
Șuncă de porc fiartă într-o crustă de miere Cu șuncă fiartă, îndepărtați pielea, dacă este cazul. Este important să lăsați 1, 5-2 centimetri de grăsime sub el. Luați un cuțit și aplicați „ochiuri” pe grăsime din secțiunile longitudinale și transversale. În fiecare pătrat rezultat (dimensiunea lor ar trebui să fie de aproximativ 2 centimetri), lipiți în mijloc un cui de cuișoare. Întindeți folie alimentară și înfășurați carnea în ea. Se pune pe o foaie de copt și se pune la cuptor încălzit la 220 ° C. Se coace aproximativ 20 de minute.
7
Scoateți carnea din cuptor, îndepărtați aproximativ jumătate din mugurii de cuișoare și ungeți șunca cu miere lichidă. Fără acoperire cu folie, introduceți carnea înapoi în cuptorul preîncălzit timp de 5-10 minute. În acest timp, puteți turna carne de porc cu grăsime alocată de 1-2 ori. Ceapa caramelizată, vinul alb și sosul cremă sunt potrivite pentru această șuncă.