Risotto este unul dintre preparatele tradiționale din bucătăria italiană. Acesta este un amestec de orez fiert cu un sos de roșii, piure de roșii, piper, ciuperci, slănină, mazăre verde și ceapă. Gătitul este simplu, este delicios. Servit ca fel principal.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 225 g de orez;
- apă;
- Ulei vegetal;
- sare;
- 4 roșii;
- 1 piper roșu;
- 2 lingurițe. linguri de piure de roșii;
- 125 g de ciuperci;
- 2 cepe;
- 125 g mazăre verde;
- 6 felii subțiri de slănină.
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi faceți sosul. Înmuiați roșiile în apă clocotită și lăsați un minut. Apoi scoate roșiile și toarnă peste apă rece. Acum roșiile sunt ușor de coajat. Scoateți coaja de la roșie și tăiați-o în felii. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Scoateți miezul de ardei și tăiați-l în fâșii. Clateste ciupercile; taie-le în felii subțiri. Scoateți crusta din slănină și tăiați-o în bucăți mici.
2
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mică și prăjiți slănina și ceapa în ea până ce ceapa este moale. Adăugați roșiile, ardeii, mazărea verde și piureul de roșii. Amestecați totul corect, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la foc mic timp de 15-20 de minute.
3
Acum gătește orezul. Încălziți uleiul într-o cratiță. Se toarnă orez acolo, se amestecă bine cu uleiul și se încălzește câteva minute la foc mic. Orezul ar trebui să devină transparent. Se toarnă în apă clocotită (aproximativ 600 ml) și se adaugă sare. Acoperiți tigaia și continuați să gătiți la foc mic. Nu mai amestecați orezul! După 15-20 de minute, deschideți capacul - boabele ar trebui să absoarbă toată apa. Încercați - dacă orezul este greu, adăugați apă și gătiți puțin mai mult.
4
Când orezul este moale, se amestecă într-o tigaie cu sos de legume fierte. Încălziți risotto-ul rezultat, lingurați cu o lingură pe un vas cald, slăbiți ușor cu o furculiță pentru a adăuga splendoare în farfurie și serviți.