Bunica este o patiserie delicată, aerisită, obținută din drojdie sau aluat de biscuiți. Există o mulțime de rețete pentru bunici, dar toate sunt unite de un număr mare de gălbenușuri de ou în compoziția lor.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru „Bunica tandră”:
- - ouă - 6 buc;
- - gălbenușuri de ou - 3 buc;
- - zahar zahar - 150 g;
- - făină - 125 g;
- - coaja de lamaie - 2 linguri. l.;
- - zahar vanilat - 1 plic;
- - unt - 100 g;
- - pesmet - 50 gr.
- Pentru „Miere Bunică”:
- - miere - 250 g;
- - smântână - 150 g;
- - făină - cât va dura;
- - drojdie proaspătă - 30 g;
- - lapte - 80 g;
- - zahar - 200 g;
- - gălbenușuri de ou - 5 buc;
- - unt - 200 g;
- - sare - 1/2 lingură.
- Pentru „Bunica de mac”:
- - lapte - 375 g;
- - drojdie proaspătă - 30 g;
- - unt - 150 g;
- - zahar granulat - 200 g;
- - coaja de lamaie - 4 linguri. l.;
- - gălbenușuri de ou - 4 buc;
- - sare - după gust;
- - faina - 3 pahare;
- - mac - 150 g;
- - miere - 1 lingură. l.;
- - scortisoara - 1 lingura;
- - chipsuri de ciocolată - 20 g.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a pregăti „Bunica tandră”, bateți 6 ouă într-o tigaie emailată, adăugați 3 gălbenușuri de ou și bateți într-o baie cu apă fierbinte, adăugând 150 de grame de zahăr pudră. De îndată ce masa începe să se îngroașe puțin, scoateți-o de la baia de apă și continuați să bată până se răcește complet.
2
Adăugați 125 de grame de făină, 2 linguri de coajă de lămâie tocat, o pungă de zahăr vanilat, 100 de grame de unt topit și frământați aluatul. Ungeți vasul de copt cu unt, presărați cu pesmet și umpleți aluatul la jumătate. Coaceți bunica până la gătit la temperatura de 180 ° C.
3
Gătiti bunica cu miere. Pentru a face acest lucru, fierbeți 250 de grame de miere, îndepărtați spuma, îndepărtați de pe foc și amestecați cu 150 de grame de smântână. Se toarnă o astfel de cantitate de făină încât aluatul să nu fie prea gros și se lasă să se răcească ușor. În acest moment, dizolvați 30 de grame de drojdie proaspătă într-o cantitate mică de lapte și, de îndată ce se spumesc, se amestecă cu aluatul.
4
Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți să se ridice într-un loc cald. Bateți 200 de grame de zahăr cu 5 gălbenușuri de ou. Apoi adăugați 200 de grame de unt topit, gălbenușuri cu zahăr și puțină sare la aluat. Puneți aluatul într-un vas de copt uns cu unt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Se coace până la fiert.
5
Pentru a face bunica de mac, diluați 30 de grame de drojdie proaspătă în 125 de grame de lapte, adăugați 150 de grame de unt topit, 150 de grame de zahăr granulat, 4 linguri de coajă de lămâie tocată, puțină sare și 4 gălbenușuri de ou. Bateți amestecul rezultat cu 3 căni de făină și puneți-l într-un loc cald pentru a fermenta.
6
Faceți umplutură de semințe de mac. Pentru a face acest lucru, fierbeți 1 cană de lapte cu 2 linguri de zahăr, adăugați 150 de grame de semințe de mac și gătiți până devine moale. Se macină semințele de mac cu un mortar și se amestecă amestecul rezultat cu 1 lingură de miere, 1 linguriță de scorțișoară și 20 de grame de chipsuri de ciocolată.
7
Se toarna aluatul, se unge cu umplutura, se rostogoleste intr-un rulou si se pune intr-o farfurie unsa cu unt. Lăsați aluatul să se apropie timp de o oră, apoi coaceți până la fiert la temperatura de 180 ° C.