Carnea de prepeliță este un produs dietetic cu un gust delicat. Acesta depășește carnea de iepure și pui în proprietăți nutritive. Pentru a accelera gătitul, încercați să coace prepelițe în cuptor.
Alege-ti reteta
Pentru gătit, cumpărați un produs de calitate. Atunci când alegeți, acordați atenție mirosului, carcasele nu ar trebui să miroase neplăcut. Apăsați carnea cu degetul, ar trebui să fie elastică, iar gaura rezultată în acest loc să dispară rapid. Pentru a pregăti prepelițele coapte cu cartofi, veți avea nevoie de:
- prepelita - 4 carcase;
- cartofi - 4 buc.;
- ceapă - 1 buc.;
- 0, 5 linguri. apă sau bulion;
- piper, sare, rast. ulei după gust.
Spălați carcasele de prepeliță, uscați-le. Se amestecă sare și piper, se rumenesc un amestec de prepeliță la exterior și la interior. Cojiți cartofii și ceapa, tăiați-i în cercuri subțiri. Ungeți vasul de copt cu ulei, puneți feliile de cartofi, inele de ceapă. Sare și piper, puneți prepelițele, turnați-le cu ulei de măsline. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, puneți vasele cu cartofi și prepeliță timp de 35-40 minute. În timpul pregătirii carcasei, trebuie să o întoarceți, astfel încât să se formeze o crustă aurie pe ambele părți.
În procesul de gătit din când în când, udă prepelița cu sucul rezultat.
Pregătiți prepelița coaptă în slănină. produse:
- carcase de prepeliță;
- slănină;
- usturoi;
- scurge. ulei;
- rozmarin;
- cilantro;
- sare, piper.
Frecați carcasele de prepeliță cu un amestec de sare și piper. Combinați untul înmuiat cu usturoiul tocat și ierburile. Puneți 1 lingură în abdomen amestec de ulei. Legați picioarele și aripile cu fire culinare, înfășurați carcasele în slănină, puneți-le într-o vasă de copt unsă. Gătiti la cuptorul preîncălzit la 200oC timp de 30 de minute.
Înainte de servire, îndepărtați șirurile culinare.
Mai suculente sunt prepelițele coapte într-o mânecă.
produse:
- carcasele de prepeliță;
- rast. ulei;
- piper roșu și negru;
- suc de lamaie;
- sare.
Se clătește prepelița și se usucă. Tăiați sânii și deschideți carcasa în același mod ca pentru prepararea tutunului de pui. Amestecă uleiul vegetal cu sarea, condimentele, sucul de lămâie. Unge marinata de prepeliță și lasă 2 ore. Apoi, așezați-le într-un manșon de copt, turnați 2-3 lingurițe. apă, puneți 50 de minute în cuptor, încălzite la 220 ° C.
Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți prepelițele, tăiați manșonul și puneți-l din nou în cuptor. Pe carcasele va apărea o crustă aurie. Puneți prepelita terminată pe un vas, decorați cu legume tocate, ierburi.
Pregătiți o mâncare delicioasă de prepeliță coaptă cu struguri.
produse:
- carcase de prepeliță - 6 buc.;
- struguri (albi sau roșii) - un buchet mic;
- lămâie - 1 buc.;
- ulei de măsline;
- rozmarin;
- piper măcinat, sare - după gust.
Pregătiți carcasele: spălați-le și uscați-le. Legați picioarele cu fir, frecați prepelița cu un amestec de sare și piper. Tăiați strugurii în jumătate. Ungeți vasul de copt cu ulei, așezați strugurii pe fund și prepelița deasupra. Întindeți-le cu ulei de măsline și presărați rozmarin uscat. Dacă doriți, puteți turna carcase de pui pe carcasă. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C până la fiert. Răciți puțin carcasele, îndepărtați firele, puneți prepelița pe un vas, turnați-le cu suc de carne și garnisiți cu felii de lămâie.