Fără îndoială, cel mai delicios heh este obținut din crap. Dar acesta este un preparat coreean universal, în care ingredientul principal nu este supus unui tratament termic, poate fi preparat din orice fel de pește, pasăre, carne, organe organice. Din motive economice, heringul proaspăt înghețat este cea mai accesibilă opțiune bugetară. Mai mult, gustul felului de mâncare este încă excelent.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
1 kg hering, 2-3 cepe, sare, piper negru măcinat, ardei iute roșu, coriandru, sos de soia, pansament coreean "Pentru pește hee"
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a pregăti hehe pentru eșantion, puteți lua 3-4 heringuri de dimensiuni medii. Această cantitate de obicei trage 1 kg. Cu toate acestea, după tăierea capetelor, a cozilor, a îndepărtării părții vertebrale și a pielii, 60% vor rămâne. Pentru a face peștele mai ușor de tăiat, nu trebuie să așteptați până când acesta este complet dezghețat. Din heringul decongelat, pielea superioară cu resturile solzilor se străduiește să se îndepărteze împreună cu pulpa.
2
Când tăierea peștilor este finalizată, fileul de hering este tăiat în bucăți de 2 cm lățime, care sunt pliate într-un bol adânc și sărat moderat. Este important să nu exagerati sarea în prima etapă, deoarece la sfârșitul gătitului sos de soia se adaugă un gust sărat. Pe lângă sare, trebuie să adăugați 70% esență de oțet (2 lingurițe), după care conținutul bolului este bine amestecat, acoperit și pus deoparte.
3
În timp ce oțetul și sarea își fac treaba, puteți începe să feliați ceapa. Va fi nevoie de 2 cepe mari sau 3 medii, care se taie în inele subțiri subțiri. Dacă leguma este prea „rea”, atunci după tăiere se poate spăla ușor. Ceapa merge la pește și se toarnă peste el un amestec de ardei măcinat după gust. De obicei este negru și roșu arzător, coriandru măcinat. Toate ingredientele sunt amestecate.
4
Nu este interzis să adăugați diverse conținuturi de legume, la cine este mai mult gustul. De regulă, sunt morcovii sau ridichii verzi Margelan, bastonele proaspete de castravete, inelele sau jumătățile de inele de ardei gras, feliate în fâșii subțiri pe o răzătoare specială. La sfârșit, se toarnă sosul de soia (1-2 linguri). De fapt, la aceasta, pregătirea heringului poate fi finalizată, dar este de preferat să adăugați în farfurie un pansament gata pregătit pentru pește heh, care este de vânzare astăzi.
5
Acest lucru nu înseamnă că, cu acest pansament, toate celelalte ingrediente calde și picante pot fi omise. Doar că, odată cu el, vasul capătă un gust mai bogat, inerent tuturor salatelor coreene. Heringul ca ingredient pentru heh este de asemenea bun, deoarece îl poți mânca doar după o oră și jumătate după gătit.