Acest fel de mâncare de casă este iubit în fiecare familie. Gălbenușuri, vasul este pur și simplu magnific și universal. Este preparat din orice carne: pui, vită, carne de porc, carne de vânătoare și chiar pește tocat. Ingredientele nu sunt scumpe, iar rezultatul este o problemă. În același timp, găluștele de casă făcute cu grijă și dragoste vor fi întotdeauna mai gustoase decât cele din magazin. Se adaugă conservanți la găluștele din magazin, chimie pentru păstrarea apei în carnea tocată, folosind materii prime ieftine. Ar trebui să vă gândiți de două ori la ce este mai important pentru dvs., mâncare gustoasă și sănătoasă sau lipsa de probleme.
Alege-ti reteta
Aceasta este o rețetă pentru găluște clasice de carne tocată. Carnea indicată în rețetă poate fi înlocuită cu orice vă place, în timp ce raportul dintre ingrediente nu se va schimba. Puteți folosi: vită, pui, curcan, miel, vânat, rață.
Ingrediente pentru aluat:
- Faina 3 cani (+1 cana adaugata)
- Ouă de pui 1 bucată
- Apă 1 cană
- Sare 1 vârf
- Ulei vegetal 1 lingură
Ingrediente pentru umplutură:
- Carnea de porc 500 g
- Lapte 200 ml. (1 pahar)
- Ceapa 2 cepe mici
- Usturoiul opțional 2-5 cuișoare
- Sare 2 ciuperci
- Ardeiul negru măcinat 1 vârf
Aluatul de gătit
Turnați 3 căni de făină pe masă și faceți un crater fără a lăsa făina în centru. Se toarnă ulei vegetal, ou, apă în mijlocul craterului, se adaugă sare și se amestecă cu grijă cu făina. Tragem încet făina în centrul craterului cu o mână și o frământăm cu lichid până se formează acolo o masă groasă. Se amestecă masa groasă cu toată făina de pe masă și se frământă bine.
Aluatul obținut trebuie pus într-un recipient și acoperit cu un prosop sau polietilenă. Aluatul acoperit se va „odihni” timp de 30 de minute, iar apoi trebuie să-l frământați din nou.
După al doilea lot, aluatul se odihnește încă 30 de minute, după care este gata pentru rulare.
Carne tocată
Carnea trebuie spălată sub apă curgătoare și tăiată în părți mici, decojită, spălată și, de asemenea, tocată. Într-o mașină de tocat carne, defilați carnea de porc și ceapa, adăugați-le: lapte, sare, piper negru și frământați bine.
Modelarea găluștelor
Rulează aluatul de 1 mm grosime, turnând continuu făina sub el. Tăiați cănile din foaia de aluat rulată folosind un pahar obișnuit.
În mijlocul canii punem o linguriță de carne tocată, mărunțim căni, o împăturim pe jumătate. Fixăm cozile „gălucii” rezultate și deja obținem gălușa.
ravioli de gătit
Astfel de găluște sunt fierte timp de 5 minute sau 7 dacă sunt înghețate în apă sărată.
Gătitele cu orice sos se servesc: smântână, unt, oțet, ketchup, maioneză, adjika, brânză sau usturoi.