Aronia Michurin sau chokeberry - deținătorul record al culturilor de fructe de pădure pentru conținutul de vitamine macro și micronutrienți. Deci, există atât de mult acid ascorbic în cât există în lămâie, iar bioflavonoidele (vitamina P) sunt de 20 de ori mai mult decât în mere și portocale. Chokeberry negru bogat și iod, în funcție de conținutul său, a mers în jurul valorii de coacăze și zmeură. Există multe rețete pentru mure, permițându-vă să economisiți majoritatea nutrienților.
Alege-ti reteta
Compot de mure fără sterilizare
ingrediente:
- chokeberry - 400-500 g;
- zahăr - 500-700 g;
- apă - 1 l.
Pregătiți turnarea zahărului, adică fierbeți apa cu zahăr, asigurați-vă că zahărul este dizolvat complet. Goliți tulpinile și boabele spălate, turnați borcanele și turnați turnarea fierbinte. Rotiți rapid borcanele și înfășurați-le în pături sau în straturi de blană vechi. Se lasă să se răcească complet.
Puteți diversifica rețeta adăugând mere, prune, zmeură sau vișine pe lista ingredientelor. Compotul va beneficia doar de acest lucru, adică. nu va fi atât de tare. De asemenea, în loc să turnați zahăr, puteți folosi suc de mere sau zmeură. Unele gospodine pre-scufundă cenușă de munte în apă rece, astfel încât astringența excesivă a dispărut. Cu toate acestea, trebuie amintit că, odată cu înmuierea din fructe de pădure, substanțele utile părăsesc și ele. Într-un cuvânt, dacă este sau nu efectuată această procedură este decisă individual.
Dulceata de mure
ingrediente:
- chokeberry - 1 kg;
- zahăr - 1, 5 kg.
Chokeberry este o boabă destul de dură. Prin urmare, pentru a impregna mai profund fructele de padure cu sirop, trebuie mai întâi înghețat. Pentru a face acest lucru, așezați chokeberry-ul negru spălat în congelator timp de 3-4 ore. La îngheț, apa conținută în celulele boabelor se va transforma în cristale de gheață, care cu margini ascuțite vor rupe pereții celulari delicați. Prin numeroasele microcrapuri rezultate, siropul va pătrunde în fructe de pădure la gătirea gemului.
Transferați chokeberry-ul negru congelat în vasele pregătite (oală, bol), turnați siropul fierbinte, dați la fiert și fierbeți la foc mediu timp de 12-15 minute. Apoi opriți aragazul, acoperiți vasele cu capac de prosoape sau prosop și lăsați timp de 6-8 ore. După aceea, gătiți cenușa de munte 10-15 minute, transferați în borcane sterilizate, închideți capacele. Când gemul s-a răcit, puneți-l într-un loc întunecos și răcoros.
Tinctura de Aronia
ingrediente:
- chokeberry - 200 g;
- frunza de cireș - 100 buc.;
- zahar - 2 pahare;
- vodka - 700 ml;
- apa 1, 5 l.
Se toarnă boabe de rowan și frunze de cireș cu apă, se pune pe foc și se gătește după fierbere 15-20 de minute. Se strecoară bulionul, se adaugă zahărul, se toarnă votca și se amestecă până se dizolvă complet zahărul. Sticlă, închideți cu capacele strânse și curățați la rece. După o lună poți ajunge la masa festivă.