Brioche - rulou cu unt. În mod tradițional, se prepară cu adaos de unt. Aluatul brioș este lipicios, întrucât este foarte butos. Din această cauză, chiflele sunt greu de modelat. Pentru a fi mai ușor, aluatul se pune la rece o perioadă. Drept urmare, firimiturile chiflelor sunt fragede, aerisite.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru test:
- - 2, 5 lingurițe de drojdie uscată
- - 450 g făină
- - 3 linguri de zahăr
- - 0, 25 linguriță de sare
- - 3 linguri de lapte praf
- - 180 g unt
- - 3 ouă de pui
- - 60 ml de apă
- Pentru umplere:
- - 2 linguri de zahăr
- - 100 g mac
- - 150 ml lapte
- - albus de ou
- Pentru ungere:
- - gălbenuș de ou
Manual de instrucțiuni
1
Mai bine începeți aluatul seara. Se frământă, se amestecă. Se lasă la loc cald o oră. Apoi puneți aluatul într-o pungă. Puneți la frigider pentru 6-24 ore.
2
De asemenea, pregătiți umplerea seara. Amesteca macul, zaharul, laptele. Se lasă la foc mic timp de 10 minute, apoi se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Se răcește și se bate albusul în umplutura de semințe de mac, se freacă bine.
3
Dimineața, scoateți aluatul din frigider, puneți-l într-un bol. Se lasă la loc cald o oră. Aluatul pentru chifle este bun.
4
Împărțiți-o în două părți. De la fiecare rola, un strat gros de 1-1, 5 cm. Întindeți umplutura de mac pe suprafață, rulați în sus.
5
Tăiați ruloul în părți egale cu lățimea de 5-7 cm. Puneți-le vertical, ușor aplatizate, într-o formă unsă. Se lasă la loc cald pentru o jumătate de oră. Apoi ungeți cu gălbenușul de ou. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 25 de minute, răciți chiflele și mâncați.