Experții culinari din întreaga lume folosesc peștele în rețetele lor. Din ele se pregătesc salate, paste, al doilea și primul fel de mâncare. Astăzi vom vorbi despre pește de apă dulce - crap. Un fel de mâncare bun de zi cu zi, precum și un tratament festiv pot ieși din el.
Alege-ti reteta
Crapul este una dintre puținele specii de pește a căror carne are un gust dulce. Iubitorii de pește gătesc supa de pește din ea, coacă și prăjesc legumele într-o tigaie. Cu toate acestea, indiferent de cum te hotărăști să gătești crap, tot va fi delicios. Un fel de mâncare din acest pește este combinat cu aproape toate legumele și este foarte dificil să-l strici.
Luați în considerare o selecție dintre cele mai populare și nu mai puțin delicioase rețete.
Crap cu verdeață
Unul dintre cele mai interesante feluri de mâncare printre experții culinari este crapul copt în folie. Acest fel de mâncare păstrează gustul și aroma peștelui și nu conține exces de grăsime.
Pentru a prepara crapul conform acestei rețete, sunt necesare următoarele ingrediente:
- 1 crap mare, cu o greutate de cel puțin 1 kg;
- o grămadă mare de verdeață (pătrunjel, mărar);
- 1 cap de usturoi;
- maioneza - 2 linguri;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
- sare, piper după gust.
- Pregătirea pas cu pas a peștilor începe cu procesarea crapului. Peștele trebuie curățat de solzi și de deșeuri și spălat bine.
- Treceți usturoiul printr-un storcător de usturoi și grăbiți carcasa peștelui cu amestecul pe toate părțile.
- Abdomenul crapului trebuie tăiat longitudinal și așezat verdeața tocată acolo.
- Luați o mică foaie de copt și ungeți cu ulei vegetal.
- Puneți folie pe o foaie de copt și puneți pește pe ea.
- Ungeți suprafața peștelui cu un strat subțire de maioneză. Înfășurați vasul în folie.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți peștele timp de 1 oră.
- Cu 10 minute înainte de pregătire, este necesar să deschideți folia astfel încât să se formeze o crustă aurie pe pește.
- Serviți vasul la cald. Presărați bine cu ierburi.
Crap cu smantana si ceapa
După cum știți, smântâna conferă peștelui un gust mai rafinat și mai delicat. În plus, acest fel de mâncare conține o cantitate minimă de calorii, deci poate fi numit în siguranță dietetic.
Pentru a prepara un fel de mâncare delicios, veți avea nevoie de următoarele produse:
- crap mare cu greutatea de 1, 5 - 2 kg;
- smantana cu un continut de grasimi de cel putin 25% - 250 g;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
- ceapă - 4 bucăți;
- sare, piper după gust.
- În faza inițială de gătit, peștele trebuie curățat de solzi și golit. Crapul este tăiat.
- Gratiți carcasa de pește cu sare și piper. Se lasă pe foc 10 minute.
- Se toacă ceapa în inele. Sare, piper după gust. Presărați amestecul de ceapă rezultat cu ulei vegetal.
- Puneți peștele pe o foaie de copt, care este lubrifiată în prealabil cu ulei.
- Se umple peștele gutuit cu amestecul de ceapă și se fixează cu scobitori.
- Resturile amestecului de ceapă s-au răspândit în jurul carcasei crapului.
- Crema acră trebuie diluată până la starea de iaurt. Pentru a face acest lucru, amestecați-l cu 100 ml de apă. Adăugați condimente. Amestecați bine.
- Turnați sosul de smântână pe crap într-un vas de copt.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți vasul pentru o jumătate de oră.
- Serviți vasul finit fierbinte, tăiat în bucăți mici.
Crap nutritiv cu cartofi noi
Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină în familie. Se va dovedi nu numai gustos și sănătos, dar și foarte satisfăcător.
Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:
- crap proaspăt cu o greutate de cel puțin 1, 5 kg;
- lămâie - 1 bucată;
- smantana 25% - 200 g;
- cartofi tineri de dimensiuni medii - 10-12 bucăți;
- ceapă - 3-4 capete;
- sare, piper după gust.
- Curățați peștele de solzi, intestin și clătiți bine sub apă curentă. Pe peștele pregătit, este necesar să se facă incizii mici pe întreaga suprafață a carcasei. Deci crapul este mai bine marinat și copt.
- Se unge peștele cu un amestec de sare și piper. Turnați sucul dintr-o lămâie mare. Lasa pestele la marinat 10-15 minute.
- Tăiați cartofii în felii. Condimentează cu piper și sare. Dacă cartofii tineri sunt folosiți pentru farfurie, nu este necesară decojirea.
- Ungeți o tavă pentru a coace vasele cu ulei de floarea soarelui și așezați cartofii într-un strat uniform.
- Ungeți stratul de cartofi cu smântână. Ardei, sare după gust.
- Tăiați ceapa în jumătate de inele și așezați următorul strat pe cartofi.
- Puneți pe crap și ungeți-l cu grijă cu smântână.
- Încălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți vasul timp de 40 de minute.
Crap de usturoi într-o tigaie
Felul de mâncare se distinge prin viteza de preparare și numărul minim de ingrediente. Pentru a-l pregăti aveți nevoie:
- crap mare - 1 kg;
- unt - 1 lingura;
- usturoi - jumătate de cap;
- smantana 25% - 2 linguri;
- sare și piper după gust.
- Peștele trebuie curățat de solzi, scurs, spălat bine și tăiat în porții.
- Treceți usturoiul printr-un storcător de usturoi și amestecați cu sare și piper.
- Amestecul rezultat se răcește peștele.
- Încălziți o tigaie adâncă, turnați o cantitate mică de ulei.
- Se acoperă peștele cu smântână și se pune într-o tigaie.
- Se prăjesc până se rumenesc.
- Serviți vasul finit cu sos de usturoi și ierburi.
Crap cu legume și ciuperci
Un astfel de fel de mâncare se va încadra perfect în orice dietă, datorită conținutului redus de calorii și a gustului excelent. Pentru a-l pregăti aveți nevoie:
- crap - 2 kg;
- ardei dulce - 2 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 2 bucăți;
- champignons proaspete sau alte ciuperci - 300 g;
- lămâie - 1 bucată;
- ulei de măsline - 2 linguri;
- sare, piper după gust.
- Pregătiți peștele. Faceți incizii mici pe toată suprafața peștelui.
- Tăiați lămâia în inele subțiri subțiri. Pune-le în tăieturi. Se toarnă pește cu restul de suc, care trebuie să fie pre-sare și piper după gust.
- Ceapa tăiată în jumătate de inele.
- Tăiați morcovii în cercuri și puneți-l într-un bol separat.
- Se toacă ardeiul în fâșii mici, se așază morcovii.
- Cojiți ciupercile, clătiți, tăiați în felii groase.
- Se prajesc ciupercile cu ulei de masline.
- Prajiti legumele separat intr-o tigaie cu un adaos minim de sare.
- Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal.
- Pune legumele pe o foaie de copt. Apoi puneți ciuperci pe ele.
- Pe „perna” de legume și ciuperci rezultate se așază peștele.
- Se coace la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
