Coaste de porc pot deveni nu numai o gustare copioasă, ci și un fel de mâncare principal, potrivit pentru o cină în familie sau pentru o vacanță. Este important să alegeți un sos pentru coaste, care accentuează favorabil gustul cărnii, precum și o farfurie potrivită.
Alege-ti reteta
Coaste de porc într-un sos de grătar cu farfurie de orez
Veți avea nevoie de:
- 600 g coaste de porc;
- ulei vegetal;
- 1 portocaliu;
- 4 linguri miere lichida;
- 2 lingurițe sos de soia;
- 2 lingurițe sherry;
- 2 lingurițe oțet de vin;
- 2 lingurițe Muștar Dijon;
- 2 lingurițe pasta de rosii;
- 1, 5 linguri. orez basmati;
- 1 ceapă;
- 2-3 căței de usturoi;
- 50 g de piure de coajă;
- 50 g stafide;
- 1/4 art. bulion de legume;
- sare și piper negru proaspăt măcinat.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Împărțiți coastele în 4 bucăți și prăjiți în ulei până când sunt fierte pe jumătate timp de 5 minute pe ambele părți. Stoarceți sucul din portocală și turnați într-un bol. Adăugați miere, sos de soia, sherry, oțet, muștar, pastă de roșii și puțin piper negru. Reduceți căldura și turnați carnea peste amestecul rezultat. Stingeți-l la foc mediu, întorcându-se periodic. După gătit, scoateți carnea de pe aragaz și acoperiți.
Pregătiți separat farfuria. Spălați orezul în apă rece. Cojiți și tocați usturoiul și ceapa. Prăjiți-le în ulei timp de 3 minute. Adăugați nuci și stafide în legume, gătiți câteva minute. Turnați orezul în același loc și prăjiți-l până când are o nuanță aurie. Apoi adăugați bulionul și puțină apă, reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți orezul timp de 15 minute. Adăugați mai multă apă sau bulion dacă este necesar. Sare și piper farfuria laterală. Servim carnea cu orez, presărată cu sosul de grătar rezultat.
Dacă preferați un sos cu o aromă de fructe mai bogată, îndepărtați mierea din rețetă și adăugați-i mai mult suc de portocale.