Prunele nu sunt potrivite numai pentru gătitul gemului, pentru a coace plăcintele și pentru a face alte deserturi. Fac gustări excelente care pot fi făcute imediat înainte de servire sau pregătite pentru utilizarea viitoare. Fructele picante dulce-acrișoare cu note picante completează perfect carnea, păsările de curte, carnea afumată, peștele și fructele de mare.
Alege-ti reteta
Aperitiv cu prune de vinete: simplu și gustos
Un aperitiv picant caracterizat printr-un conținut scăzut de calorii și un gust original dulceag. Un fel de mâncare poate fi pregătit pentru o masă tip bufet sau pentru o sărbătoare de familie mică, turelele din legume și fructe, așezate pe o farfurie, arată foarte impresionant în fotografie. Un astfel de aperitiv trebuie servit ca aperitiv, însoțit de un cocktail ușor.
ingrediente:
- 300 g de vinete tinere;
- 3 prune mari cu gust dulce și acru;
- o mână de nuci decojite;
- 40 g brânză tare;
- 1 lingură l. maioneza;
- 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors;
- 1 cui de usturoi;
- 0, 5 linguriță zahăr;
- ulei de gătit rafinat pentru prăjire;
- sare;
- piper negru măcinat;
- ardei iute pentru decorare.
Se spală, se usucă, feliile de vinete. Este de preferat să folosiți legume tinere cu o piele subțire moale și semințe mici. Sărați feliile de vinete, lăsați o jumătate de oră să dea suc, clătiți și uscați cu un prosop de hârtie.
Încălziți uleiul vegetal inodor într-o tigaie și prăjiți rapid cercurile de vinete pe ambele părți, întorcându-se cu o spatulă. Nu turnați prea mult ulei: vinetele crude absorb în mod activ grăsimile, acest lucru va crește numărul de calorii. Puneți golurile pe un vas plat.
Tăiați prunele coapte în jumătate, scoateți semințele, îndepărtați partea convexă, astfel încât jumătatea să devină stabilă. Puneți prunele deasupra vinetelor. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată, tocați într-un mortar sau într-un blender.
Într-un bol separat, amestecați nuci tocate, maioneză, sare, zahăr, usturoi, trecute printr-o presă, piper negru proaspăt măcinat. Se adaugă brânza rasă pe o răzătoare fină, se amestecă bine. Puneți ușor o porție a umpluturii în adâncimea din prune. Încingeți aperitivul cu ardei gras tocat fin. Serviți separat feliile uscate de pâine albă.
Prune vanilate marinate și ghimbir: o gustare neobișnuită
Un deliciu original care poate fi servit cu carne afumată, pește la grătar. Prunele murate sunt bune pentru pregătirea canapelor pentru recepții. Fructele galbene sau violet închis arată foarte atrăgătoare și sunt minunate pentru fotografii.
ingrediente:
- 1 kg de scurgere;
- 150 ml vin alb uscat;
- 300 g oțet de vin alb;
- 1 băț de scorțișoară;
- 300 g zahăr;
- 1 păstaie de vanilie;
- 300 g rădăcină de ghimbir;
- 6 muguri de cuișoare.
Sortați prunele, clătiți, uscați, stropind pe un prosop. Este de preferat să folosiți soiuri aromate târzii: greengage, maghiară. Au o pulpă densă, suculentă, care își păstrează bine forma, după conservare, fructele nu se vor destrăma. Aranjați fructele în borcane sterilizate.
Se toarnă oțet și vin într-o tocană, se adaugă zahăr, cuișoare, vanilie, scorțișoară, rădăcină de ghimbir, tăiate în felii subțiri. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți căldura, gătiți timp de 2 minute. Se strecoară marinata și se toarnă în borcane. Închideți capacele din conserve și trimiteți-l la frigider. Prunele vor fi gata în 4 săptămâni, după deschiderea conservelor pot fi păstrate timp de 1 lună.
Canapele de prun și murat: rețetă pas cu pas
O altă versiune a gustării tip bufet, care este ușor de gătit acasă. Sunca merge bine cu fructe acre picante, în funcție de gust, puteți folosi carne de porc, pui, curcan.
ingrediente:
- 8 prune marinate;
- 120 g șuncă cu conținut scăzut de grăsimi;
- 6 felii de grâu sau pâine de secară;
- 2 rosii mici dulci;
- 50 g unt;
- pătrunjel și mărar;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat
Se spală verdețurile, se usucă, se toacă fin și se amestecă cu untul înmuiat. Tăiați roșiile în felii îngrijite, sunca în felii subțiri. Uscați pâinea într-o prăjitoare sau într-o tigaie, ungeți cu ulei amestecat cu ierburi. Aranjați deasupra felii de roșii, adăugați sare și piper. Îndoiți feliile de șuncă sub formă de petale, așezați prunele murate deasupra și fixați structura cu frigarui. Garnisește canapele cu mici pinten de pătrunjel și mărar.
Aperitiv de prune piquant: preparat pe etape
Iubitorii de mâncăruri neobișnuite se vor bucura cu siguranță de combinația originală de roquefort, nuci de pin și prune coapte. Felul de mâncare conține o mulțime de calorii, așa că porțiile ar trebui să fie mici. Un aperitiv bine răcit este servit cu pâine prăjită uscată sau crutoane de pâine albă.
ingrediente:
- 12 prune coapte;
- 3 linguri. l. piure de coajă;
- 100 g brânză Roquefort;
- 3 linguri. l. stafide fără semințe;
- 4 lingurițe. l. cremă;
- 1 lingură l. vin de port.
Prăjiți nucile de pin într-o tigaie uscată. Dacă stafidele sunt prea uscate, turnați apă clocotită peste o jumătate de oră, scurgeți lichidul, uscați fructele uscate cu un prosop de hârtie. Pune roquefort într-un bol și frământă cu o furculiță. Adăugați smântână, stafide, nuci, purtați și macinați totul într-o pastă groasă și uniformă.
Spălați, scurgeți, scurgeți de fiecare dată și îndepărtați semințele. Umpleți adâncimea rezultată cu pastă de cremă de brânză. Îndoiți jumătățile în perechi, fixați-vă cu frigarui din lemn. Puneți aperitivul pe farfurie, strângeți-l cu folie de agățare, la frigider timp de 2-3 ore.
Kebabs picat de creveți: Ape fierbinte
Felul de mâncare pare complicat, dar gătitul acasă este destul de ușor. Cu cât creveții sunt mai mari, cu atât arată mai frumos kebaburile finite. Este mai bine să folosiți prune mari cu pulpă parfumată densă, care își mențin bine forma.
ingrediente:
- 2 prune;
- 12 creveți mari (decojiți);
- 3 linguri. l. suc de lime;
- 2 lingurițe. l. cilantro tocat;
- 1 lingură coajă de var fin rasă;
- 3 ardei jalapeno;
- 3 linguri. l. ulei de măsline extravirgin;
- sarea.
Într-un bol, amestecați uleiul de măsline, sucul și coaja de lime, cilantro-ul tocat și sarea. Castrați 3 lingurițe. l. amestecuri într-un recipient separat. Puneți creveți decojiți în partea principală a marinadei.
Spălați, uscați, prune, tăiați fiecare fruct în 6 părți, îndepărtând semințele. Scoateți semințele din ardei, împărțiți fiecare păstăi în 4 părți. Pune ardeii și prunele în marinadă, amestecă bine și lasă o jumătate de oră.
Se toacă felii de piper, creveți și prună pe frigarui. Se prăjesc kebab-urile pe un grătar preîncălzit timp de aproximativ 8 minute, întorcându-se pentru uniformizare. Înainte de servire, presărați gustarea cu o marinată pregătită în prealabil. Se servește cu pâine prăjită uscată și vin trandafir răcit.