Crema acră este o bază minunată pentru coacere. Gătitele, biscuiții, brioșele și alte feluri de mâncare sunt luxuriante și moi, cu un gust delicat. Există multe rețete pentru care puteți găti cu ușurință o varietate de bunătăți la testul „smântână”.
Alege-ti reteta
Câteva secrete ale aluatului cu smântână
Aluatul se va dovedi mai bine dacă produsele sunt la temperatura camerei. Deci, smantana rece se amesteca mai rau cu alte componente ale farfuriei. Prin urmare, este recomandabil să scoți totul din frigider în avans.
Dacă nu există timp, atunci smântâna poate fi încălzită într-un bol sau pahar, coborând vasele în apă caldă moderat (nu apă clocotită). Amestecați produsul periodic. Un cuptor cu microunde nu este cea mai bună opțiune.
Cremă acră, o perioadă de valabilitate „supraviețuitoare”, este foarte posibil să aplici pentru test. Desigur, dacă nu a început să se amară, să miroasă sau să se exfolieze.
Foarte simplu tort de smântână
O rețetă rapidă unică. Un astfel de biscuit poate fi copt la cuptor sau aragaz lent, petrecând mai puțin de o oră pe gătit. Iar pentru umplere, ceea ce se găsește acasă va merge.
ingrediente:
- smantana - 1 cana
- ouă de pui - 3 buc.
- zahăr - 1 cană
- făină de grâu - 1-1.2 căni
- praf de copt - 0, 5 linguriță
Puteți utiliza, de asemenea, vanilină.
Pentru umplutură, luați felii de mere, stafide sau fructe de pădure proaspete: cireșe fără semințe, coacăze, zmeură. Boabele congelate sunt, de asemenea, potrivite. În acest caz, trebuie mai întâi lăsați să se dezghețe. Volumul de umplere este de aproximativ un pahar.
Mai bine să începeți cu pregătirea umpluturii. Clateste merele sau fructele de padure. Ștergeți merele cu un prosop și presărați fructe de pădure sau stafide pe un șervețel pentru a se usca. Dacă utilizați boabe cu semințe, îndepărtați-le din urmă.
Setați cuptorul să se încălzească la 180 de grade. Între timp, pregătiți aluatul:
- Se toacă ouăle într-un bol adânc.
- Se toarnă zahăr, se bate până se dizolvă.
- Adăugați smântână și amestecați bine până la neted.
- Adăugați făina cernută cu praful de copt. Amestecați din nou.
- Dacă vă place aroma de vanilie în produse de patiserie, adăugați această aromă la sfârșit.
Ungeți forma ușor încălzită cu un strat subțire de unt. Adăugați umplutura la test, amestecați și turnați totul sub formă. Introduceți la cuptor 40-45 minute, până se rumenesc. Dacă utilizați un aragaz lent, atunci gătiți conform programului standard de „coacere”.
Răciți biscuitul înainte de a servi. Dacă doriți, decorați blatul cu zahăr pudră.
În această rețetă, făina poate fi înlocuită cu un pahar de semolă și vei ajunge la un cupcake gustos și satisfăcător. Deoarece nu necesită umplere, vasul finit se dovedește foarte repede!
Biscuiți cu melc pe smântână
O astfel de coacere este preparată fără prea multă dificultate. Și arată foarte impresionant datorită formei sale în spirală și alternanței a două culori.
ingrediente:
- margarină - 150 g
- smantana - 1 cana
- zahăr - 1 cană cu un „tobogan”
- făină - 400 g
- pulbere de cacao - 3 linguri. linguri
- unt pentru ungere - 1 lingură. o lingură
Pregătirea testului:
- Topiți margarina într-un bol metalic la foc mic. Amestecați constant în timp ce nu fierbe.
- Cerneti aproximativ jumatate de faina intr-un bol.
- Adăugați smântână, zahăr și margarină topită. Amestecați totul bine.
- Adăugați restul de făină și frământați aluatul. Dacă se lipește de mâini, atunci porțiunea de făină poate fi ușor crescută.
- Împărțiți aluatul în două părți egale.
- Turnați cacao într-o jumătate și continuați să frământați până când masa devine uniformă „de ciocolată”.
Apoi lăsați ambele bucăți timp de 20-30 de minute, acoperind cu un șervețel.
Formarea produsului:
- Rotiți fiecare jumătate din aluat într-un strat de 5-8 mm grosime. Ar trebui să obțineți două prăjituri de dimensiuni egale - ușoare și întunecate.
- Combinați ambele părți așezând una pe cealaltă.
- Rotiți două straturi împreună într-un sul de puf.
- Tăiați rola în bucăți de aproximativ 1 cm grosime. Drept urmare, obținem spirale frumoase în două tonuri care arată ca o coajă de melc.
Ungeți o foaie de copt cu unt, întindeți prăjiturile viitoare cu intervale mici. Coaceți la 180 de grade pentru cel mult o jumătate de oră.
Serviți puțin cald sau complet răcit. Un plus excelent la ceai, cafea sau lapte!
Cracker și Sour Cream Tort
O rețetă simplă pentru o delicioasă care nu necesită un cuptor. Pentru test, nu se folosește făină aici, ci un cracker obișnuit. Dar trebuie să gătiți acest tort în avans, este mai bine în ajunul unei petreceri sau a unei cine.
ingrediente:
- smantana (preferabil 15 la suta) - 1 litru
- cracker nesalat - 600 g
- zahăr - 2 pahare subțiri
- zahăr vanilat - 2 pliculețe
- gelatină - 25 g
- apă potabilă - 0, 5 pahare subțiri
Reteta pas cu pas:
- Se toarnă gelatina cu apă rece într-un vas adânc mic, se lasă 15 minute.
- Fierbeți apa pentru o „baie” într-o cratiță. Puneți în el vasele cu gelatină umflată. Se încălzește, amestecând continuu, până când gelatina este dizolvată complet. Nu te aduce la fierbere! Scoateți soluția de gelatină din baie, lăsați-o să se răcească.
- Pregătiți crackers. Dacă produsele sunt mari, atunci acestea trebuie sfărâmate în bucăți. Cracare mici (cum ar fi Peștele) pot fi lăsate așa cum sunt.
- Toarna smantana intr-un bol adanc, adauga zaharul granulat si vanilia. Bateți cu un mixer până când cristalele se dizolvă.
- Combinați soluția de jeleu răcită complet cu smântână dulce. Se toarnă biscuiti, se amestecă bine.
Aluatul este gata!
Acoperiți partea de jos a formei cu folie de agățare, puneți aluatul pe ea. Strângeți partea superioară cu un film. Puneți la frigider câteva ore, sau mai bine - noaptea.
Când prăjitura s-a întărit complet, eliberați-o de forma și film. Întoarceți un vas și garnisiți cu felii de fructe și fructe de pădure.
Această rețetă pentru tortul cu smântână poate fi considerată „clasică”, de bază pentru alte variante ale felului de mâncare. Foarte gustos dacă jumătate din smântână este înlocuită cu lapte condensat. Puteți adăuga, de asemenea, tort, nuci, banane și alte fructe. Unele gospodine fac astfel de prăjituri cu adaos de brânză.
covrigi
Marea patiserie „biciuită”. În afară de ea, de regulă, toți bagelele iubesc.
ingrediente:
- smantana - 0, 5 cani;
- ulei - 100 g
- făină - 2 căni
- zahăr pudră - aproximativ 2 lingurițe. linguri
Pentru umplutură, sunt adecvate laptele condensat (de preferință fiert), gem, gem, brânză.
Mod de preparare:
- Lăsați uleiul să se încălzească, frământați bine cu o furculiță.
- Adăugați smântână (de asemenea, nu rece) și bateți cu un baton sau un mixer.
- Turnați în făină puțin timp continuând să amestecați. Se frământă aluatul până este complet omogen.
- Colectați aluatul într-o bilă și rulați într-o prăjitură subțire rotundă.
- Tăiați aluatul din centru în margini în sectoare egale - aproximativ 12 bucăți.
- Pune 1-2 linguri de umplutură pe fiecare sector, fără a aduce câțiva centimetri la margine. Rotiți bagelele de la baza "triunghiului" spre un unghi acut, astfel încât umplutura să fie în interior.
Bagelele sunt coapte la cuptor la 180 de grade până se rumenesc. Acest lucru durează de obicei aproximativ 20 de minute.
Turta deschisă cu roșii. Nu pizza!
Adorați aluatul de smântână fraged, dar evitați o mulțime de carbohidrați? Apoi încercați produse de patiserie savuroasă cu smântână cu umplutură de legume.
ingrediente:
- făină de grâu - 1 pahar fațetat
- smantana - 2 linguri. linguri
- unt - 70 g
- roșii proaspete - 230 g
- brânză tare - 100 g
- maioneză (preferabil ușoară) - 90 g
În plus, veți avea nevoie de puțină sare pentru gust și de ierburi proaspete.
Acum gătitul este în trepte. Mai întâi facem baza:
- Puneți untul înmuiat într-un bol adânc, turnați făina și sarea. Frământați totul într-o stare plină de viață.
- Adăugați smântână și frământați aluatul. Puteți adăuga încă ceva făină. Drept urmare, obținem aluatul moale, dar nu lipicios. Se acoperă cu folie și se pune la rece aproximativ o jumătate de oră.
- Scoateți aluatul, rulați-l într-un strat subțire. Se așază într-o formă mică, cu părți înalte. Se toacă aluatul cu o furculiță, astfel încât să nu formeze bule în timpul coacerii.
- Se dă la cuptor la 180 de grade timp de 15 sau 20 de minute.
În paralel, pregătiți umplutura. Tăiați roșiile spălate în felii subțiri, prăjiți brânza. Când baza tortului este coaptă, aceasta trebuie îndepărtată și completată după cum urmează:
- pune jumătate din volumul de brânză pe fund;
- apoi - bucăți de roșii;
- se amestecă a doua jumătate de firimituri de brânză cu maioneză, se pun roșiile
Produsul este pus din nou la copt pentru aceleași 15-20 de minute. Presărați plăcinta finită cu ierburi tocate. Îl puteți mânca atât cald, cât și răcit.
Se compune cu carne
Dar rețeta pentru fani să mănânce, fără a conta calorii.
Ingrediente pentru aluat:
- smantana - 220 g
- făină - 2 căni
- ou - 1 buc.
- sare - 0, 5 linguriță
Pentru umplere:
- carne de vită - 350 g
- șuncă - 100 g
- ouă - 2 buc.
- ceapă - 1 cap
- lapte - 0, 5 căni
- unt - 50 g
De asemenea, aveți nevoie de sare și piper după gust, ulei vegetal pentru prăjit.
Mai întâi pregătiți aluatul:
- Bateți ouăle și smantana.
- Se toarnă făina cernută cu sifon.
- Frământați aluatul moale.
- Acoperiți cu folie de agățare și refrigerați timp de 1 oră.
umplere:
- Se fierb ouăle, se răcesc, se decojesc și se toacă fin.
- Se macină carnea într-o mașină de tocat carne sau un blender.
- Tăiați șunca în cuburi de dimensiuni medii.
- Se toacă fin ceapa și se trimite la o tigaie fierbinte - până devine auriu.
- Apoi, turnați carnea tocată și șunca acolo, prăjiți până când este fragedă.
- Adăugați ouăle tocate, laptele, ardeiul și sarea în umplutură. Amestecă totul și scoate din aragaz.
Împărțiți aluatul în bile și rulați fiecare într-o prăjitură subțire.Puneți umplutura pe jumătate din piesa de lucru, acoperiți cu partea liberă a tortului, strângeți marginile. Sochi va arăta ca un cheburek, doar mai mic.
Lăsați produsele să se distanțeze, apoi prăjiți pe ambele părți într-o tigaie în ulei vegetal.