La acceptarea întreprinderilor, temperatura laptelui este măsurată fără greș și indicată pe factură. Pentru aceasta se folosesc termometre speciale, pentru care există un standard de stat. Uneori este necesar să se măsoare temperatura laptelui acasă. De exemplu, atunci când prepară iaurt sau pentru hrănirea unui copil.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - un termometru pentru măsurarea temperaturii unui lichid;
- - un vas cu lapte.
Manual de instrucțiuni
1
La întreprinderile industriei lactate și a alimentației publice se folosesc termometre lichide cu o valoare de divizare de 0, 2 ° C pentru a măsura temperatura laptelui. Sunt considerate termometre valide cu o valoare de divizare de 0, 5 ° C. Aceste termometre au de obicei o carcasă din sticlă, așa că nu este foarte convenabil să le folosești acasă. În conformitate cu standardele, acestea trebuie să fie echipate cu un cadru de protecție. Acasă este mai convenabil să folosiți un termometru electronic, pe care îl puteți cumpăra acum chiar și într-o farmacie. Temperatura laptelui este, de asemenea, măsurată cu PIT-2 semiconductor.
2
Pentru a controla temperatura laptelui în producție, termometrul trebuie să aibă o marcă de stare. Acasă, desigur, nu există un dispozitiv cu o astfel de marcă. În orice caz, luați un instrument care oferă o precizie suficientă pentru scopurile dvs. La prepararea diferitelor produse lactate la domiciliu, este permis un interval de temperatură de 1-2 ° C. Mama, care face amestecul pentru copil, este important ca copilul să nu fie ars, adică să nu fie nevoie din nou de o precizie foarte mare.
3
Înmuiați termometrul într-un recipient cu lapte. Țineți termometrul de sticlă timp de cel puțin 2 minute. Pentru dispozitivele electronice sau cu semiconductor, 30 de secunde sunt suficiente. Marcajul la care termometrul ar trebui coborât în lapte este de obicei indicat pe corpul sau scala sa. Dacă dispozitivul în sine nu există acest risc, îl veți găsi probabil în documentația însoțitoare.
4
Dacă nu există un termometru adecvat la îndemână, utilizați metoda alternativă. Pune puțin lapte pe spatele mâinii. Temperatura normală a corpului uman este chiar peste 36 ° C. Simțindu-te rece sau cald, vei realiza că laptele este mai rece sau mai cald decât corpul tău. Adevărat, nu vei ști exact numărul de grade în acest fel. Dar pentru a găti un amestec moderat de cald pentru un copil, un astfel de "termometru" este suficient.
5
La întreprinderile din industria alimentară, există cerințe destul de stricte pentru măsurarea temperaturii laptelui. Se măsoară, de regulă, în cel mult 45 de minute de la sosirea mărfii. Termometrul este coborât în recipientul în care a fost adus produsul. Dacă laptele ajunge în rezervoare împărțite în compartimente, fiecare compartiment este monitorizat. Cu o cantitate mică de produs, se folosește o cană sau o lingură specială. Cană este înmuiată în lapte și se ține aproximativ 10 secunde. Apoi ridicați trapa, astfel încât să fie strict deasupra orificiului. Datele privind cantitățile de lapte luate la temperaturi peste și sub 10 ° C sunt obligatorii pe facturi și jurnalul de acceptare.
Fii atent
Nu este permisă utilizarea unui termometru cu mercur pentru a măsura temperatura produselor alimentare lichide.