Ghimbirul este considerat unul dintre cele mai utile condimente. Ajută la întărirea imunității, scade colesterolul și are o proprietate antimicrobiană. Iar rădăcina acestei minunate plante transformă complet gustul mâncărului, mai ales dacă o combini corect cu alte ingrediente. Proaspăt, este adesea folosit în diverse salate, adăugându-le o notă de pică.
Alege-ti reteta
Bucătărie japoneză și taiwaneză
Salatele de ghimbir sunt deosebit de frecvente în țările din Asia de Orient Extrem. Acest condiment dă acestui fel de mâncare o aromă dulce-ascuțită, cu o aromă ușoară de citrice, caracteristică bucătăriei asiatice. Mai mult, au pus-o nu numai în salate de legume, ci și în cele preparate pe baza diverselor fructe de mare și carne. Ghimbirul în astfel de feluri de mâncare poate fi adăugat atât la pansament, cât și la ingredientele principale.
Rădăcina de ghimbir, de exemplu, va veni la îndemână într-o salată ușoară de omletă și legume. Pentru a-l pregăti, trebuie mai întâi să pregătiți un pansament amestecând o lingură de suc de lămâie, aceeași cantitate de ulei de rapiță, ½ linguriță de sos de chili și 1/3 linguriță de rădăcină de ghimbir rasă. Apoi, ar trebui să bateți două ouă într-o spumă luxuriantă, să le prăjiți într-o tigaie și să tăiați omleta gătită în fâșii largi. În continuare, toacă spanacul cu ceapa verde și grăbește morcovii. Apoi amestecați toate ingredientele cu varza de soia germinată și turnați pansamentul pe bază de rădăcină de ghimbir.
Acest condiment trebuie adăugat și la o salată de spanac, avocado și portocală. Pentru o porție pentru 3 persoane, se răcește 10 g rădăcină de ghimbir, se amestecă cu spanacul tocat grosier, felii de 1 avocado și 1 portocală. Ca pansament pentru o salată atât de ușoară, este obișnuit să folosești ulei de susan și oțet de vin.
Ghimbirul și creveții sunt combinați armonios, de aceea acest condiment poate fi adăugat și la salată la astfel de fructe de mare. Pentru a pregăti un fel de mâncare sănătoasă și sănătoasă, trebuie să amestecați 500 g de creveți decojiți și fierti, 100 g de varză de la Beijing, ½ linguriță de ghimbir ras și 100 g de ananas conserve. Pentru pansament, ar trebui să amestecați o lingură de ulei de măsline cu aceeași cantitate de suc de lămâie și 1 linguriță de muștar Dijon.