Tiramisu tradus din italiană sună ca „ridică-mă sus”. Niciunul dintre gurmanzi nu poate rămâne indiferent la această delicatesă cea mai delicată. Și cu atât mai mult dacă se adaugă ciocolată la tiramisu.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 12 ml de cafea răcită puternic
- - 60 ml vin uscat Marsala împărțit în 2 porții
- - 2 lingurițe vanilie
- - 3 gălbenușuri
- - 50 g de zahăr (împărțit în 2 părți)
- - 225 g mascarpone de ciocolată
- - 175 ml cremă 35%
- - 20 buc cookie-uri Savoyardi
- - 30 g de cacao sau ciocolată neagră
Manual de instrucțiuni
1
Într-un bol lat, amestecați cafeaua pregătită, vanilia, o lingură de zahăr și 2 linguri de vin.
2
Bateți gălbenușurile bine cu trei linguri de zahăr și două linguri de vin într-un vas peste o oală cu apă clocotită timp de 5 până la 8 minute. Pentru a vă ajuta să luați un bici sau un mixer.
3
După ce scoateți vasele de pe foc, amestecați conținutul său cu mascarpone.
4
Într-un bol, bateți smântâna până când masa se solidifică.
5
Turnați ușor jumătate din frișcă în masa răcită cu brânză, puțin mai târziu încă o jumătate. Se amestecă până la neted.
6
9 bucăți de biscuiți se scufundă rapid în cafea și se pun într-o matriță. Cookie-urile sunt luate cel mai bine cu o marjă, deoarece unele dintre ele se pot destrama.
7
Acoperiți suprafața prăjiturilor cu un strat uniform de cremă, presărați cu puțin piure de ciocolată.
8
Înmuiați repede prăjiturile rămase în cafea și puneți într-un al doilea strat, acoperiți cu crema care rămâne deasupra.
9
Presărați pulbere de cacao sau ciocolată deasupra și acoperiți-o cu folie de plastic și refrigerați timp de 6 ore.
10
Înainte de servire, excesul de ciocolată este îndepărtat cu atenție, iar produsul rămâne la temperatura camerei pentru aproximativ 20 de minute. Puteți decora cu fructe de pădure.
Fii atent
Tiramisu răcit nu poate fi păstrat mai mult de două zile.