Salatele din portocale sunt populare în țările din sudul Europei: Italia, Grecia, Spania. Și având în vedere că acest fruct din sud este perfect combinat cu ingredientele atât ale animalelor (ficat de pui sau de vițel, pește afumat gras, carne de porc coapte), cât și de origine vegetală, rețetele de salată sunt pur și simplu foarte multe.
Alege-ti reteta
Cum să coji o portocală
Înainte de a începe să pregătiți salate, fructele de peste mări trebuie să scapi de coajă. Bucătarii profesioniști o fac în acest fel: pe o portocală, fundul este tăiat pe ambele părți, fructul este așezat pe o tăietură și pielea este decojită cu un cuțit foarte ascuțit. În acest caz, trebuie să vă asigurați că este redusă cât mai puțin pulpă. Apoi stratul alb este tăiat până la capăt, se numește albedo. Inciziile se fac de-a lungul fiecărei membrane, iar segmentele tăiate sunt îndepărtate cu atenție.
Salata de portocale
Pentru a pregăti această salată simplă, veți avea nevoie de 3 portocale, 15 bucăți de capere, 1 cap de ceapă roșie, 20 de măsline, 20 de măsline, 1 lingură de ulei de măsline, piper roșu și bineînțeles sare.
- Curățăm portocalele, dar nu le tăiem în felii, ci doar tăiate în felii, a căror grosime este de aproximativ jumătate de felie. (De ce să pierzi timpul).
- Sărați portocalele tocate, tăiem ceapa în jumătate de inele și adăugăm la salată, acolo trimitem și măslinele și măslinele, caperele, tocate pe jumătate. Condimentăm cu piper. La sfârșit, asezonați cu ulei de măsline.
Dacă este prima dată când pregătești această salată, atunci te poate vizita emoția sau nesiguranța. Depășește-le și te vei bucura de felul de mâncare, care în Spania este servit ca farfurie pentru carne.
Salată de bețe de crab și portocale
Pe lângă două portocale, această salată va avea nevoie de 200 g de bețe de crab, o cutie de porumb din conserve, 3 ouă, 1 cățel de usturoi, maioneză pentru pansament.
- Tot aici, totul este foarte simplu: fierbeți ouăle, răciți-le, decojiți și tăiați-le.
- Tăiați bine bețișoarele de crab, adăugați porumbul.
- Tăiem portocalele în felii, încercăm să nu le transformăm în terci, ori de câte ori este posibil. Se amestecă totul, se adaugă usturoiul stors prin presă, se condimentează cu maioneză.
