Futomaki este o varietate de rulouri mari, care includ mai multe tipuri de umplere simultan. Acest fel de mâncare japonez este pregătit folosind tehnologia „orez înăuntru”, adică atunci când rola este răsucită, alge nori ar trebui să fie în exterior.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 250-300 g orez preparat pentru sushi;
- - 100 g de ciuperci de shiitake uscate;
- - 3-4 frunze de alge nori;
- - 200 g file de anghilă afumată;
- - 50 g de creveți;
- - 1 avocado;
- - 50 g brânză cremă Buko;
- - piper negru după gust:
- - sos de soia.
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi trebuie să gătiți ciuperci. Pentru a face acest lucru, umpleți-le cu apă caldă și lăsați la macerat timp de 6 ore. Dacă doriți, ciupercile pot fi gătite mai repede - doar înmuiați-le în apă fierbinte, lăsând la infuzat timp de 1 oră. După ce ciupercile s-au înmuiat, scurgem apa veche, ridicăm noi și punem la foc mediu. După ce apa clocotește, gătește ciupercile încă 1 oră.
2
Punem ciupercile gata făcute pe o suprafață de lemn, tăiem picioarele solide și tăiem ciupercile în fâșii. Întindeți ciupercile tocate într-o tigaie, umpleți cu sos de soia, adăugați piper negru după gust și prăjiți totul timp de 5 minute.
3
Începem să pregătim rulourile. Pe o covorașă de bambus am pus o foaie de alge nori presate și am așezat pe ea un strat uniform de orez gata pregătit pentru sushi, lăsându-l cu mâinile tale. Întindeți umplutura pentru rulou deasupra: brânză cremă Buko, creveți, fâșii subțiri de file de anghilă afumată, felii de avocado și ciuperci prăjite. Înfășurați ruloul cu covorașul și tăiați-l în mai multe părți egale.
4
Punem futomaki gata cu ciuperci pe farfurii, decoram cu ghimbir murat și servim. Pentru o aromă mai bogată, puteți turna vasul cu sos unagi.