Pentru prepararea tăieturilor de pește, este mai bine să folosiți astfel de tipuri de pește, cum ar fi, de exemplu, cod, pikeperch, somon sau știucă. Uneori, gospodinele evită să gătească tăieturile de la știuc, deoarece consideră că este un pește puțin uscat și osos. Cu toate acestea, cu o abordare corectă, prăjiturile la știucă sunt foarte suculente și fragede.
Alege-ti reteta
Desigur, știucul este un pește care are un număr mare de oase, așa că trebuie să lucrați cât mai mult pentru a îndepărta oasele cele mai mari, puteți lăsa altele mici: sunt tocate bine într-o mașină de tocat carne.
Pentru a găti tăieturi de știucă de pește, aveți nevoie de aproximativ o oră. Rețineți că astfel de tăieturi vor fi complet non-nutritive: 100 de grame de tăieturi conțin aproximativ 103 kilocalorii.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- stiuca - 1 buc. (2 kg);
- lapte - 300 ml;
- ceapă - 1 buc.;
- ouă de pui - 2 buc.;
- pâine - 250 g;
- pesmet;
- ulei vegetal - pentru prajire;
- unt - 50 g;
- sare și piper - după gust.
Luați o pâine albă, tăiați-o în bucăți mari și coborâți-o într-un bol cu lapte. Acum puteți începe să tăiați și să curățați știuca. Amintiți-vă că orice pește este mai ușor de curățat dacă l-ați scaldat mai întâi cu apă caldă: atunci cântarul lasă mult mai bine.
Curățați știucul, apoi îndepărtați capul și coada, faceți o tăietură lungă de-a lungul coastei pentru a separa carnea de schelet. Folosind penseta, puteți elimina cele mai mari oase. Fileul de stiuca este gata. Acum trebuie să faceți carne tocată din ea. Pentru aceasta aveți nevoie de o mașină de tocat carne.
Cojiți ceapa și treceți-le împreună cu fileul de pește printr-o mașină de tocat carne. Strângeți bagheta, îndepărtați crustele și adăugați la carnea tocată pentru tăieturile, în care ouăle de pui trebuie rupte. Numărul de ouă va depinde direct de densitatea cărnii tocate.
Nu uitați să sareți și să adăugați condimente. Frământați carnea pentru tăieturi cu mâinile dvs., amintindu-vă să vă scufundați mâinile în apă de fiecare dată. Formați tăieturi mici. Întrucât știucul este un pește cu carne slabă, untul poate fi adăugat în tăieturi. Adăugați o bucată mică de unt, de dimensiunea unui centimetru cub, în fiecare tăietură.
Apoi, pâineți feliile de știucă în pesmet și prăjiți într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenesc.
Acum, prăjiturile cu pește de puiuri pot fi puse într-o tigaie adâncă, în care trebuie să turnați puțină apă, și să le puneți la cuptorul, încălzit la o temperatură de 180 de grade, pentru aproximativ 15 minute. În acest timp, prajiturile vor găti și se vor usca din apă.
Prăjiturile tale de pește sunt gata și le poți servi la masă.