Peștele este un produs foarte util și hrănitor, care în absența contraindicațiilor și reacțiilor alergice este recomandat să fie inclus în dietă cât mai des posibil. Acest produs este un depozit de nutrienți necesar funcționării normale a tuturor organelor și sistemelor organismului.
Alege-ti reteta
Experții în nutriție sănătoasă consideră peștele unul dintre cele mai sănătoase alimente. Conține un număr mare de proteine valoroase (proteine), care sunt extrem de necesare pentru menținerea proceselor vitale (metabolism, construirea și actualizarea celulelor și țesuturilor corpului, formarea hormonilor, enzimelor, precum și a corpurilor imune). Dintre peștii care conțin cea mai mare cantitate de proteine, se pot distinge tonul, bibanul, somonul, halibutul, hamsiile și tilapia. 100 de grame de file din aceste specii conțin de la 26 la 29 de grame de proteine.
Pe lângă proteine, peștele conține și coenzima Q10 și acizi grași, care aparțin clasei Omega-3. Utilizarea regulată a produselor care conțin aceste substanțe este o prevenire excelentă a bolilor sistemului cardiovascular. În plus, acizii Omega-3 ajută la tratarea depresiei și a tulburărilor emoționale, inhibă diverse procese inflamatorii și, de asemenea, normalizează echilibrul hormonal, care afectează favorabil starea pielii, a unghiilor și a părului.
Cea mai mare cantitate de acizi omega-3 face parte din fileul de macrou (macrou).
În funcție de conținutul unei anumite cantități de grăsimi, peștele este împărțit în trei tipuri: cu conținut scăzut de grăsimi, mediu și gras. Speciile de pește cu conținut scăzut de grăsime (slab) includ: știuc, poluant, merluci, cod, flore, biban, crap crucian și burbot. Grupul de pești cu conținut mediu de grăsimi include: crapul, heringul, bascul, macroule, ideul și peștele. Peștii grași includ somon, ton, sturion, hering, sturion stelat, halibut, saury și sardină. Aceste soiuri de pește conțin vitamine benefice precum A, E și D. Au un efect bun asupra stării pielii și a părului, îmbunătățesc vederea și întăresc oasele și au proprietăți radioprotectoare, antioxidante și protectoare excelente.
În medicina modernă, sunt utilizate multe medicamente, derivate din substanțe biologic active găsite la pește. Deci, uleiul de pește eliberat din ficatul de cod, insulina, pancreatina, compolonul este utilizat pe scară largă.
Carnea de pește conține aminoacizi. Acestea sunt substanțe speciale care sunt împărțite în două tipuri - unele sunt produse de corpul uman, în timp ce altele pot fi obținute numai prin luarea anumitor alimente. Prezența lor este foarte importantă pentru menținerea bunei funcționări a organismului. Mâncând carne de pește, o persoană primește aminoacizi esențiali precum valină, treonină, arginină, histidină, lizină și alții.
Peștele conține, de asemenea, potasiu, zinc, fluor, calciu, fosfor, fier și cupru. Aceste minerale sunt implicate în procese importante, cum ar fi sinteza proteinelor osoase și ale pielii, metabolismul energetic și hematopoieza. În plus, carnea de pește de mare conține iod. Acesta este un element foarte important care este necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide.
Peștele este un produs foarte valoros care conține multe substanțe utile și nutritive. În plus, are un gust excelent și este bine absorbit de organism.