Faina integrală de cereale este incomparabil mai utilă decât alte soiuri, deoarece datorită procesării speciale a cerealelor, care păstrează particule din cea mai mare parte a cojii de cereale, rămâne un conținut ridicat de vitamine, oligoelemente, proteine și fibre. Aveți grijă de sănătatea dvs. - coaceți pâine cu cereale integrale, clătite sau faceți charlotte.
Alege-ti reteta
Rețetă de pâine integrală
ingrediente:
- 600 g făină integrală;
- 1 lingură. apă;
- 2 lingurițe drojdie uscată;
- 1/3 lingură zahăr;
- 0, 5 linguriță sare;
- ulei vegetal.
Pentru a crește, aluatul are nevoie de căldură. Dacă este răcoros în bucătărie sau există un tiraj, puneți baza de pâine într-un cuptor încălzit la 35 ° C.
Preîncălziți apa până la 40 ° C, diluați drojdia în ea, adăugați zahărul, sarea și amestecați bine până se dizolvă produsele uscate. Dă masa 10 minute să se umfle aproape de două ori și amestecă în 3/4 făină. Frământați aluatul, rulați-l într-o căptușeală, acoperiți-l cu un prosop curat sau cu o peliculă și lăsați timp de 1 oră.
Turnați făina rămasă în aluat, mașinați-o și așezați-o într-o tavă de copt dreptunghiulară mică, adâncă unsă cu ulei vegetal. Înmuiați pâinea crudă încă 40 de minute la cald. Preîncălziți cuptorul la 200oC și coaceți timp de 40 de minute. Verificați disponibilitatea străpungând patiseria cu o scobitoare. Dacă este uscată, pâinea cu cereale integrale este gata.
Clatite integrale
ingrediente:
- 200 g făină integrală;
- 70 g făină de grâu;
- 3 lingurițe. lapte;
- 0, 5 linguri. apă;
- 3 ouă de pui;
- 50 g de unt;
- 1 lingură zahăr;
- 0, 5 linguriță sare;
- ulei vegetal.
Bateți ouăle într-un bol separat și introduceți-le în laptele încălzit cu un flux subțire, amestecând continuu masa. Topiți untul și amestecați în amestecul de ouă-lapte. Adăugați zahărul, sarea, ambele tipuri de făină acolo și amestecați totul bine, astfel încât să nu mai rămână bucăți. Puneți vasul cu aluat de clătite într-un loc cald timp de 20 de minute. Se toarnă apă fiartă în ea și se amestecă până la neted.
Luați o tigaie cu fundul gros, încălziți-o la foc mare și scurgeți în fundul uleiului vegetal. Adunați aproximativ 2/3 din coșul de supă din amestecul de făină pregătit și turnați-l rapid într-un bol preîncălzit, dând clătitei o formă rotundă și o grosime uniformă. După 40 de secunde, întoarceți-l în cealaltă parte, îndepărtându-l ușor cu o spatulă, prăjiți-l pentru aceeași perioadă de timp și pliați-l pe o farfurie largă.