Pastele cu pui și ciuperci într-un sos cremos este un fel de mâncare foarte gustos. Au un gust și aromă blândă, dar pronunțată. Acest fel de mâncare merge bine cu vinul alb.
Alege-ti reteta
Bucătăria italiană este renumită în toată lumea. Italienii sunt unul dintre puținii care știu să facă mâncăruri nu numai delicioase, ci și sofisticate. În același timp, mâncărurile lor nu par prea solemne ca cele franceze. Dimpotrivă, bucătăria italiană amintește de căldura și confortul casei. După pizza, pastele sunt cele mai populare preparate din Italia. Poate fi gătit cu aditivi și sosuri diverse. Poate cel mai fraged gust este pastele cu pui și ciuperci într-un sos cremos.
Cele mai frecvente produse din bucătăria italiană sunt legumele, făina, brânzeturile, măslinele, carnea de vită și păsările de curte, ciupercile porcini, leguminoasele, citricele, ierburile proaspete și vinurile albe.
Pentru a pregăti pastele italiene cu pui și ciuperci într-un sos cremos, vei avea nevoie de: 500 de grame de soi tare de pastă, 500 de grame de pui, 400 de grame de ciuperci, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 100 de mililitri de smântână, ulei de măsline, unt, sare, piper pământ negru.
Paste traduse din italiană înseamnă „patiserie”. În Italia, aproape toate produsele făinoase se numesc paste.
Pentru a găti pastele cu pui și ciuperci, luați fileul de pui și clătiți-l complet sub apă caldă. Pune carnea pe o placă și taie-o în cubulețe mici. Pregătiți tigaia, ungeți-o cu ulei vegetal și puneți-o să se încălzească la foc mediu. Când tigaia este suficient de încălzită, puneți bucățile de pui în ea, sare, piper și prăjiți-le până se formează o crustă brună.
Cojiți ceapa și usturoiul. Se toacă ceapa în jumătate de inele, se toacă usturoiul. Într-o tigaie în care a fost prăjit puiul, puneți o bucată mică de unt și topiți-l, apoi puneți ceapa tocată și usturoiul tocat. Stergeți ingredientele timp de cinci minute.
În timp ce ceapa și usturoiul sunt prăjite, pregătiți ciupercile. Clătiți ciupercile sub apă curgătoare rece, tocați-le, apoi adăugați în tigaie. Prăjiți ingredientele încă 10 minute. Toată apa în acest timp ar trebui să se evapore.
Rămâne să gătești ingredientul principal pentru paste - pastele. Puteți lua tagliatelle, farfalle sau bănuți. Pune fierbătorul să fiarbă. În acest moment, luați o tigaie și turnați aproximativ 20-30 de mililitri de ulei vegetal în ea. Când apa din ceainic fierbe, turnați-o în tigaie, sare și puneți pastele. Gătiți pasta timp de 2-3 minute mai mult decât indicați pe pachet. Când pasta este gătită, scurgeți tigaia din tigaie, adăugați o bucată de unt. Acoperiți tigaia cu un capac.
Surprinzător, de fapt, pastele au fost inventate nu de italieni, ci de chinezi. În Italia, pastele au fost introduse în secolul al XIII-lea de celebrul călător Marco Polo.
Umpleți ciupercile cu smântână, reduceți căldura. Adăugați felii de pui în ciuperci și fierbeți ingredientele timp de 4-5 minute, sare și piper. Pune pastele preparate pe farfurii porționate, toarnă sos de smântână cu pui și ciuperci deasupra.