Cu adevărat un fel de mâncare de duminică! Adevărat, veți avea nevoie de mult timp pentru aceste clătite, dar, credeți-mă, sunt delicioase nebune.
Alege-ti reteta
Aceste clătite sunt preparate pe un aluat.
De ce avem nevoie:
- faina 6 linguri.,
- lapte la cuptor 4-5 linguri.,
- ouă 3 buc.,
- unt 4 linguri,
- zahăr 1 lingură
- apa 2 linguri.,
- drojdie proaspătă 40 de grame (poate fi înlocuită cu drojdie uscată, o pungă de drojdie uscată este egală cu 50 de grame de drojdie vie, deci trebuie să luați un sac mai puțin)
- 1, 5 linguriță sare
- ulei de gătit.
gătit:
- Mai întâi trebuie să faci aluat. Luați drojdia și înmuiați-le în apă caldă. Apoi, adăugați zahărul și doi pahare de făină. Se amestecă, se acoperă cu un prosop și se așază într-un loc cald. De exemplu, în dulapul de bucătărie. Plafonul este întotdeauna cald.
- În continuare, separă gălbenușurile de proteine. Proteinele trebuie să fie refrigerate. Dupa ce aluatul creste putin, adauga galbenusurile si untul topit. Se amestecă bine și se pune făina rămasă. Întrucât aluatul este destul de gros, acesta trebuie diluat cu lapte copt cald. Din nou, acoperiți cu un prosop și așezați-vă într-un loc cald.
- După ce aluatul se ridică, se amestecă și se elimină din nou la căldură. Repetați procedura de încă două ori.
- Bateți proteinele cu sare într-o spumă groasă. Ne obținem capacitatea cu aluatul și amestecăm ușor de sus în jos, introducem proteine în el. Din nou eliminăm creșterea. Aceasta va fi ultima dată.
- Luăm o tigaie cu fundul gros (dacă există un creponator, bine). Ungeți-l cu ulei (legume sau smântână la discreția dvs.).
- Folosiți o mănușă pentru a turna aluatul în tigaie, distribuiți-l uniform, învârtindu-l în mână. Focul trebuie să fie mediu. Dacă aveți o plită electrică, setați-o pe 6-7.
- Pe de o parte, clătita va dura aproximativ cincisprezece-douăzeci de secunde. Întoarceți-l și coaceți încă zece secunde. Pentru ca marginile clătitelor să nu se usuce, de fiecare dată acoperim farfuria cu ele cu un fel de capac sau altă placă.