Okroshka este un fel de mâncare minunat al bucătăriei rusești care poate fi gătit la căldură cel puțin în fiecare zi. Mai mult, pentru o amantă creativă, o okroshka oferă posibilități nelimitate de manifestare a fanteziei. O opțiune de primăvară neobișnuită și foarte utilă este okroshka cu ghivece, păpădie și urzici.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - frunze de păpădie
- - sorrel
- - castravete - 3 buc.
- - urzica
- - șuncă sau carne - 400-500 g
- - ou - 5 buc.
- - sare
- - ceapa verde
- - cartofi - 4 buc.
- - muștar cu hrean.
- - ridiche - 6 buc.
- - kvass
- - smantana
Manual de instrucțiuni
1
Se fierbe cartofii, este posibil cu o coajă, iar ouăle se curăță după răcire. Spălați castraveți și ridichi proaspeți, îndepărtați vârfurile. Zdrobiți cartofii, castraveții, ridichile, ouăle. Tăiați șuncă sau carne fiartă. Toarnă ingredientele zdrobite într-o cratiță sau într-un bol mare.
2
Sortează frunzele de păpădie, clătește, pune într-un bol cu apă rece sărată rece timp de 30-40 minute. Apoi se scurge apa, se clătește din nou, se toacă fin și se presară cu suc de lămâie pentru a scăpa de amărăciunea caracteristică.
3
Clătiți frunzele de urzici tinere cu apă caldă, dar nu apă clocotită. Sortați frunzele unui sorel tânăr, clătiți, tocați fin. Apoi se sfărâmă sorel și urzicile și se agită într-un bol cu sare până când se formează sucul. Spălați penele subțiri de ceapă verde, tocați-le bine. Puneți toate verdeturile într-un bol comun.
4
Amestecă toate ingredientele. Se toarnă kvass, se adaugă sare și muștar cu hrean. Se toarnă okroshka pe farfurii și se condimentează cu smântână.
Sfaturi utile
Frunzele de păpădie sunt cele mai bine colectate tinere, înainte de înflorire. Dacă utilizați o ridiche dintr-un pat, atunci tocați fin blaturile de okroshka și ridichi tinere.
Pentru gătirea okroshka, puteți lua aproape orice carne fiartă - pui, vită, vițel, limbă, năut cu conținut scăzut de grăsimi, vânat.
Va fi frumos și neobișnuit dacă adăugați ouă de prepeliță fierte tăiate în jumătate în loc de pui în okroshka.