Sute la sută sigure, chiar și îndulcitori naturali pot fi apelate cu greu, dar, în orice caz, beneficiile de la aceștia sunt mult mai mari decât de la zahărul alb și cu atât mai puțin din înlocuitorii săi artificiali.
Alege-ti reteta
Substanțele dulce izolate din materiile prime naturale sunt înlocuitori naturali ai zahărului. Siguranța lor în comparație cu cele artificiale este incontestabilă, de asemenea nu merită să le folosești incontrolabil. Indulcitorii nu cresc glicemia și, prin urmare, sunt necesare diabeticilor. Dar abuzul de înlocuitori poate duce la obezitate, deoarece unii dintre ei sunt la fel de mari în calorii ca zahărul.
Stevia
Poate că acesta este singurul substitut natural al zahărului în care practic nu există calorii. Din punct de vedere medical, stevia nu are rivali. Este bogat în vitamine, minerale și aminoacizi. Utilizarea sa are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv, a sistemului cardiovascular, a sistemului imunitar, precum și a dinților și a gingiilor. Dulceața steviei este de 250 de ori mai dulce a zahărului. Este recomandat diabeticilor, deoarece nu numai că reglează glicemia, dar reduce și colesterolul și radionuclidele și promovează producerea insulinei de către pancreas. Acesta este un sedativ natural, unii chiar sugerează că stevia împinge vârsta. Până la 40 de grame din acest produs pot fi luate pe zi.
xilitol
Pentru cei care își urmăresc figura, xilitolul nu este potrivit, deoarece depășește zahărul în conținutul caloric, dar este echivalent cu acesta în dulceață. Cu toate acestea, avantajele sale față de zahăr sunt incontestabile atunci când vine vorba de îngrijirea dinților și a gingiilor. Nu degeaba face parte din guma de mestecat. Publicitatea nu înșală când raportează că xilitolul previne cariile dinților. Xilitolul grăbește metabolismul și, prin urmare, cofetăria care o conține este recomandată diabeticilor. Norma consumului său pe zi nu trebuie să depășească 50 de grame.
Xilitolul este obținut din lemnul unor copaci, fructe, fructe de pădure și deșeuri agricole: coji de floarea soarelui, pui de porumb, coji de bumbac.
fructoză
Probabil cel mai popular dintre toți îndulcitorii. Se găsește în miere, fructe, fructe de pădure. Valoarea nutrițională a fructozei este egală cu zahărul, dar este aproape dublă dulceața sa. ITS îl recomandă persoanelor cu efort fizic ridicat datorită efectului tonic. Alcoolul din sânge se descompune mai repede sub influența sa.
Abuzul de fructoză este plin de obezitate, probleme cardiace și diabet, datorită conținutului de calorii. Dar fructoza este absolut sigură atunci când se consumă până la 45 de grame pe zi.
sorbitol
Diabeticii pot utiliza în mod sigur sorbitol (E420). Sorbitolul provoacă secreția de bilă și sucul gastric și, prin urmare, este util pentru stomac. Este utilizat în tratamentul bolilor ficatului și vezicii biliare. Sorbitolul ajută organismul să economisească vitaminele din grupa B - biotină, tiamină, piridoxină.
Prin dulceață, sorbitolul este de 2 ori mai mic decât zahărul și, prin urmare, este necesar să se asigure că norma sa zilnică nu depășește 50 de grame.
sucraloza
Indulcitorul obținut din zahăr natural își depășește de 600 de ori dulceața! Zahărul seamănă cu gustul, iar oamenii de știință încă argumentează despre siguranța acestuia, deși îl folosesc de 20 de ani. Sucraloza nu are un conținut ridicat de calorii și nu provoacă cariile dentare.
Norma zilnică de sucraloză este de 5 mg. Este dovedit că este complet excretat din corp în timpul zilei.