Când se apropie sărbătorile sau există pur și simplu inspirație pentru a-i răsfăța pe cei dragi sau rude, sau ești îndrăgostit nebun de cuptor, atunci ar trebui să încerci să gătești acest desert neobișnuit în conformitate cu o rețetă veche.
Alege-ti reteta
Tort de miere - un nativ din trecutul Rusiei
În marea noastră și puternică țară, ca în multe alte state, există tradiții, obiceiuri și rețete de mâncăruri naționale. Desigur, o poză a bunicii care se plimbă la sobă pentru gătit clătite îmi apare imediat în cap, sau întreaga familie își imaginează vorbind într-o bucătărie confortabilă, fascinată de modelarea găluștelor. Dar nu mulți oameni știu că rețeta tortului cu miere este considerată și o idee cu adevărat rusească de a face acest desert original.
Da, nu fiecare dintre noi adoră mierea și tot ce este legat de ea, dar trucul acestei delicatese de casă constă în faptul că este aproape imposibil să ghicești prezența mierii în desert.
Produsul vital al insectelor cu dungi negre și galbene nu numai că oferă desertului un gust de catifelare ușor, dar și beneficii.
Reteta veche
Pregătirea unei prăjituri cu miere conform unei rețete vechi nu este dificilă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- făină - 2, 5-3 căni;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr granulat - 1 cană;
- miere de casa - 1 - 2 linguri, în funcție de cât de bogat vrei să obții un gust al tortului;
- unt - 100 de grame;
- soda, otet rapid - 1 lingurita;
- nuci - opțional pentru decorare, puteți decora și cu firimituri din aluatul rămas la cuptor.
Pentru cremă:
- smantana -500-600 grame;
- zahăr - 1 cană;
- smântână - 200 ml
Metoda de pregătire pas cu pas:
Cea mai importantă condiție în prepararea unui desert delicios este combinația corectă inițială de ingrediente.
- Rupeți ouăle într-un bol adânc sau o cană largă și adăugați un vârf de sare, puteți bate cu o furculiță dacă nu aveți brusc un mixer, dar este mai bine să faceți acest lucru în mod clasic folosind un aparat electric.
- Cerneti faina intr-o farfurie separata, astfel incat sa fie saturata de oxigen si sa faca aluatul mai aerisit.
- Luați o oală, este mai bine șomer, puneți uleiul și puneți-l pe foc lent. Când untul s-a topit aproape, turnați treptat un pahar de zahăr. Amestecul ar trebui să se transforme într-o masă lichidă omogenă, apoi se adaugă sodă, timp rapid cu oțet.
- Adăugați miere. De fapt, puteți pune miere de orice fel sau cea pe care o aveți la îndemână, acest lucru nu va afecta gustul excelent al unui desert blând.
- Aproape simultan cu adăugarea mierii în masă, introduceți ouă bătute, amestecând în permanență amestecul rezultat, astfel încât ouăle să nu se onduleze.
- Fără a scoate de pe foc, adăugați făina cernută și lăsați-o pe aragaz pentru încă 2 minute, fără să uitați să continuați să agitați aluatul pentru a evita arderea acestuia.
- Scoateți aluatul din tigaie și frământați pe aragaz. Făina poate necesita un pic mai mult decât se specifică în produsele obișnuite, dar în final aluatul trebuie să fie astfel încât să poată fi tăiat cu ușurință în părți porționate, din care apoi se vor desface prăjiturile.
- Tăiați aluatul finit în părți egale și formați bucăți. Puneți-le într-o tigaie.
- Pentru ca prăjiturile viitoare să poată fi ușor rulate, acestea trebuie să fie scurt filetate într-o baie de apă.
- Rotiți tortul într-un strat subțire cu o grosime de cel mult 5 mm - astfel coada asamblată va fi mai fragedă și înmuiată.
- Dacă ați ales o formă pătrată sau rotundă a tortului, atunci din stratul rezultat este necesar să tăiați dimensiunea și forma țevii. Acest lucru se realizează cel mai bine cu ajutorul unei tăvi sau a unei farfurii, pe care în cele din urmă va fi pus desertul finit. În consecință, toate celelalte prăjituri se rulează și se taie după același principiu.
- Acoperiți vasul de copt cu hârtie specială și întindeți stratul.
- Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 5-7 minute. La început, tortul va fi moale, așa că atunci când îl întindeți de pe o foaie de copt, nu îl spargeți, după un timp tortul se va întări și tortul poate fi ușor asamblat. Efectuați aceleași manipulări cu toate straturile ulterioare.
- Nu aruncați garniturile. De asemenea, pot fi coapte, așteptați până la întărire, puse într-o pungă și piure cu un știft rulant pe placa de bucătărie. Presărați prăjitura cu firimiturile rezultate atunci când este complet gata.
- Acum puteți face crema. Pentru a face acest lucru, amestecați și bateți bine cu un mixer sau un blender toate ingredientele pentru cremă - mai întâi smântână cu zahăr, apoi adăugați smântână.
- Rămâne doar să strângi o prăjitură cu miere și să o decorezi. Împărați toate croșetele una câte una, bine împărțind fiecare. Nu economisiți crema - cu cât este mai cremă, cu atât mai fructos va fi desertul. Dar nu exagera! După ce ați ratat întreaga prăjitură și părțile sale, presărați tortul cu miere pe toate părțile cu firimituri gata preparate din resturile de aluat coapte și trimiteți-le la frigider pentru câteva ore sau toată noaptea.
