Rețeta este izbitoare prin rafinarea și organicitatea sa, se poate presupune chiar că a fost inventată undeva în Franța. De fapt, felul de mâncare constă în totalitate din produse rusești și, în general - acesta este terciul în primul rând. Dar sezonul de zmeură va trece în curând, așa că, odată cu pregătirea budinței, ar trebui să vă grăbiți sau să înghețați zmeura pentru viitor.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 litru de smântână grea
- - 1 cană semolină
- - 1 lingură amidon
- - 3 lingurițe. l. mac
- - 3 buc. vanilie
- - 300 g zmeură
- - 1 lingură. zahăr
- - sare
Manual de instrucțiuni
1
Avem nevoie de o găleată mare, turnăm smântână în ea, punem pe foc și ducem la fierbere. Taiem vanilia pe lungime in 2 reprize, folosim cutitul pentru a extrage semintele si aruncam totul in crema. Fierbeți crema de vanilie puțin la foc foarte mic, amestecând constant.
2
Se toarnă semințe de mac într-un bol mic, se toarnă apă clocotită și se lasă la macerat aproximativ o jumătate de oră. După o jumătate de oră, adăugați semințele de mac în cremă și gătiți timp de zece minute, fără să uitați să agitați constant. Scaunul poate fi legănat ușor în timpul gătirii. Apoi adăugați o lingură de zahăr și puțină sare în cremă după gust, completați semința și gătiți ca semola obișnuită până când sunt gătite complet. Cufundați blenderul în terciul final și bateți. Apoi îl lăsăm să se răcească complet.
3
Sortați zmeura, clătiți, transferați într-o coadă și puneți-i pe foc mic. Umplem boabele cu un pahar de zahăr și gătim gem timp de cinci minute, fără a lăsa soba și a-l agita constant. Turnați amidonul într-un pahar, adăugați puțin apă acolo, diluați și turnați în gem de zmeură, amestecând bine. Scoatem imediat găleata din aragaz.
4
Dăm zmeura ocazia de a se răci puțin, în acest moment vom pregăti mucegaiurile, pe care le vom umple cu o treime de jeleu. O lingură nu ar trebui să se scufunde în jeleul nostru, ar trebui să fie atât de groasă. Timp de cincisprezece minute, puneți zmeura la frigider.
5
După 15 minute, scoateți formele din frigider. Pe jeleu răcit foarte atent, cu ajutorul unei linguri, întindeți semolina încă caldă. Porridge nu trebuie să fie gros, astfel încât să se poată răspândi cu ușurință peste gemul de zmeură.
6
Așteptăm până când terciul s-a răcit complet, apoi adăugăm câte o lingură și jumătate de zahăr în fiecare staniu, distribuindu-l uniform pe întreaga suprafață. Folosind un arzător cu gaz, ardem fiecare porție de budincă într-o crustă densă de caramel frumos.
7
Răciți budinca terminată, dar nu răciți. Serviți fie la micul dejun, fie ca desert.