Mâncăruri tradiționale și naționale există în fiecare națiune. Asia Centrală este renumită pentru compoziții abundente și delicioase. De exemplu, lagmanul de vită poate decora orice masă de sărbători. Încearcă să gătești această secundă abundentă / supă.
Alege-ti reteta
Lagman - un preparat original din bucătăria asiatică. Versiunea clasică implică utilizarea sosului de carne (waju) din miel. Cu toate acestea, acasă gătesc din carnea care este la congelator. Respectând pașii etapizați și respectând rețeta principală, puteți obține o secundă sau o supă delicioasă.
De obicei, un fel de mâncare este preparat într-o căldură sau într-un bol cu fundul gros. Unele gospodine înlocuiesc astfel de feluri de mâncare cu un aragaz lent, ceea ce reduce semnificativ procesul de gătire, în timp ce gustul și aroma farfuriei nu se schimbă. Această rețetă folosește rațe obișnuite din fontă.
Pentru ca rețeta de lagman cu carne de vită să meargă cu cinci plus, este necesar să pregătiți toate produsele și capacitatea de tocanare. Aveți răbdare, aveți o dispoziție bună și începeți să gătiți pas cu pas.
Este mai bine să gătiți taiteii acasă, atunci va fi de acea consistență și calitate, ceea ce este indicat în versiunea clasică. În lipsa unei alte ore, îl puteți înlocui cu orice magazin.
Cum să gătești taitei
Luați următoarele componente:
- făină - 1, 5 linguriță;
- ou - 1 buc.;
- apă potabilă - ½ linguriță;
- sare - 2 g.
- Amestecă ingredientele într-o cană și frământă aluatul răcoros.
- Rotiți-l într-un cerc, cu cel puțin 5 mm grosime.
- Se taie cu un tăietor de tăiței sau cuțit în fâșii de 3-4 mm, se rulează puțin în făină.
- Aranjați pe o placă să se usuce ușor.
- Se fierbe în apă sărată și se pune pe o sită, se clătește cu apă rece fiartă. Puneți deoparte.
Un mic truc atunci când gătiți este să înmoați tăiței în apă clocotită în porții și să amestecați imediat energic. Gătiti nu mai mult de 8 - 10 minute. Pentru a nu se lipi, puteți adăuga 1 linguriță de ulei.
În continuare, începe procesul de preparare a sosului cu mirodenii.
Vaju cu carne și legume
Vor fi necesare următoarele proporții de ingrediente:
- carne - 600 g;
- bulion - 500 ml;
- morcovi, ceapă, cartofi, ardei bulgar - 2 bucăți fiecare;
- roșii rotunde - 3 bucăți cherry 7.;
- verde rar - ½ buc.;
- usturoi - 2 - 3 căței;
- ulei vegetal - 50 ml;
- cilantro, mărar, pătrunjel - o grămadă;
- sare, condimente pentru vită, Zira, barberry - după gust.
Walkthrough:
- Luați rața ca un vas de tocanare. În ea, carnea de vită se va dovedi suculentă, fragedă și nu va arde.
- Spălați, uscați și tăiați în bucăți mici toate legumele (cu excepția verzilor).
- Puneți firul de rață pe aragaz, adăugați ulei și căldură.
- Tăiați carnea de vită cu cuburi medii (5 - 6 cm), îndepărtați excesul de umiditate și transferați cu atenție într-un vas preîncălzit.
- Se prăjește carnea timp de 10-15 minute, se amestecă cu o spatulă astfel încât să se stabilească doar stratul superior (pentru crustă).
- Când apare lichidul și culoarea cărnii de vită, se adaugă legume solide în etape: morcovi, ridichi, ceapă, ardei și se prăjesc 5 minute la foc mare.
- Se amestecă, se sare, se condimentează cu condimente și se adaugă legumele rămase: cartofi, roșii, usturoi și câteva ierburi
- Se prăjesc 7-10 minute la foc mediu, se toarnă în conținutul bulionului și se fierbe timp de o oră.
- Apoi, ar trebui să opriți gazul și să lăsați să stea timp de aproximativ 15 minute.
Servirea bucatelor la masă
- Ultimul pas în realizarea lagmanului cu vită este procesul de asamblare a acestuia.
- Toarnă taiteii cu apă clocotită (poate fi încălzită în cuptorul cu microunde) și pune-o într-o farfurie.
- Puneți o vaja deasupra cu o coadă, presărați cu ierburi și adăugați bulionul. Dacă doriți, așezați o barcă cu stânci lângă ea.
Lagman într-un aragaz lent
Un mod rapid și inteligibil de a face supă implică următoarele componente:
- carne de vită - 300 g;
- cartofi, morcovi, ardei bulgar - 3 buc.;
- ceapă, roșii - 2 buc.;
- usturoi - un cap mic;
- dovlecel - 150g;
- pătrunjel - 10 g;
- Ulei de ulei - 30 ml;
- apa - 1, 5 l;
- taitei - 250 g;
- sare, condimente - după gust.
- Procesul de gătit începe cu pregătirea tuturor produselor. Trebuie spălate, cojite și zdrobite cu paie.
- Turnați ulei și puneți carnea în vasul multicooker, prăjiți până când umezeala dispare.
- Pune ceapa și morcovii într-o prăjitură, prăjește 3 minute.
- Adăugați resturile de legume și condimente, se prăjesc timp de 2 - 3 minute.
- Se toarnă apă, sare, se adaugă verdeață și se lasă la foc mic cu capacul închis timp de 25 - 30 de minute.
- Între timp, fierbeți taiteii conform instrucțiunilor de pe pachet. Scurgeți și puneți în aragazul lent. Se fierbe câteva minute și se lasă la foc mic timp de 10 minute.
Supa lagman de vită se poate servi cu tortillas și smântână.